Informe de seguridad alimentaria: Luella's Southern Kitchen, 4609 N Lincoln Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

4609 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Fecha del informe: 27 de agosto de 2024
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: tabla de cortar destacada en la línea de cocina/servicio con cortes y manchas profundos. Se le indica que restaure una superficie lisa y limpiable o que la reemplace y mantenga.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó que la estufa, el horno de convección y el ahumador en la cocina necesitan limpieza. Se le indica que limpie, desinfecte y mantenga.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los pisos señalados debajo del fregadero de 3 compartimentos necesitan limpieza. Se le indica que limpie, desinfecte y mantenga en profundidad. También se observaron pisos resbaladizos en el vestíbulo, instruidos para mantener una superficie antideslizante.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: techo cuadrado con ventilación en el lavaplatos o área de almacenamiento de alimentos con gotas de agua que provienen del sistema de refrigeración cubierto. Instrucciones para reparar y reemplazar con placas de techo que no sean absorbentes, no corrosivas, lisas y fáciles de limpiar. Debe reemplazar todos los plafones manchados en el área de preparación.

Fuente: chicago.gov