Relatório de segurança alimentar: Luella's Southern Kitchen, 4609 N Lincoln Ave, Chicago, Illinois, EUA.

4609 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Data do relatório: 27 de agosto de 2024
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tábua de cortar anotada na linha de cozinha/serviço com cortes e manchas profundas. Instruído a restaurar uma superfície lisa e lavável ou substituir e manter.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: fogão, forno de convecção e defumador notáveis na cozinha que precisam de limpeza. Instruído a limpar, higienizar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: notou pisos embaixo da pia de 3 compartimentos que precisam ser limpos. Instruído a limpar, higienizar e manter profundamente. Também observou pisos escorregadios no saguão, instruídos a manter uma superfície antiderrapante.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: teto quadrado anotado com ventilação no lava-louças/área de armazenamento de alimentos com gotículas de água provenientes do sistema de resfriamento coberto. Instruído a reparar e substituir por placas de teto que sejam não absorventes, não corrosivas, lisas e fáceis de limpar. Deve substituir todas as telhas manchadas do teto na área de preparação.

Fonte: chicago.gov