Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mac Arthur's, 5412 W Madison St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60644 Illinois, United States

Berichtsdatum: 2. Juni 2026
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurden über 100 Mäusekot-Spuren auf dem Boden unter den Regaleinheiten, auf Kartonschachteln im Servicebereich, auf Simsen hinter dem Servicebereich, auf den Unterseiten der Warmhaltebehälter im Vorbereitungsbereich, auf den Unterseiten der Vorbereitungstische im hinteren Vorbereitungsbereich sowie auf Paletten und Geräten im Lagerbereich festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zu rufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Prioritätsgrundlage 7-38-020(a) Verstoß ausgestellt.

45. Einwegartikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass Einwegartikel nicht umgekehrt gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Einwegartikel umzukehren, um sie vor Kontamination zu schützen.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Es wurden Fettablagerungen und Lebensmittelrückstände auf den Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Vorbereitungstischen, Regaleinheiten, Warmhaltebehältern, Kühlern und Gefriergeräten festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen und Geräte zu reinigen und zu pflegen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurden Fettablagerungen und Lebensmittelrückstände auf dem Boden unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken in den Service-, Vorbereitungs-, Lager- und Spülbereichen festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, die Böden in allen Bereichen zu reinigen und zu pflegen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurden Öffnungen, Risse und Spalten entlang der Wandfliesen und Sockelleisten in den Lagerbereichen festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, diese zu reparieren und zu pflegen.

58. Allergenschulung wie erforderlich
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Allergenschulung für zertifizierte Manager fehlt. Alle zertifizierten Manager müssen eine gültige Allergenschulung nachweisen.

Quelle: chicago.gov