Relatório de segurança alimentar: Mac Arthur's, 5412 W Madison St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60644 Illinois, United States

Data do relatório: 2 de junho de 2026
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: Foram observadas mais de 100 fezes de ratos espalhadas no chão sob as prateleiras, em caixas de papelão na área de serviço, em saliências atrás da área de serviço, nas superfícies inferiores das unidades de manutenção a quente na área de preparo, na parte inferior das mesas de preparo na área traseira de preparo, e em paletes e equipamentos na área de armazenamento. O gerente foi instruído a chamar um exterminador, limpar e higienizar todas as áreas. Foi emitida uma citação de base prioritária 7-38-020(a).

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e utilizados corretamente
- comentários: Foram observados artigos de serviço único não invertidos. O gerente foi instruído a inverter todos os artigos de serviço único para protegê-los da contaminação.

49. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpas
- comentários: Foi observado acúmulo de gordura e resíduos de alimentos nas superfícies internas e externas dos equipamentos de cozinha, mesas de preparo, prateleiras, unidades de manutenção, resfriadores e freezers. O gerente foi instruído a limpar e manter todas as superfícies e equipamentos de contato com alimentos e não alimentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: Foi observado acúmulo de gordura e resíduos de alimentos no chão sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de serviço, preparo, armazenamento e lavagem de louças. O gerente foi instruído a limpar e manter os pisos em todas as áreas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: Foram observadas aberturas, rachaduras e fissuras ao longo dos azulejos das paredes e rodapés nas áreas de armazenamento. O gerente foi instruído a reparar e manter.

58. Treinamento sobre alérgenos conforme necessário
- comentários: Foi observada a ausência de treinamento sobre alérgenos para gerentes certificados. Todos os gerentes certificados devem fornecer treinamento válido sobre alérgenos.

Fonte: chicago.gov