Informe de seguridad alimentaria: Mac Arthur's, 5412 W Madison St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60644 Illinois, United States

Fecha del informe: 2 de junio de 2026
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: Se observaron más de 100 excrementos de ratones dispersos en el suelo bajo las estanterías, en cajas de cartón en el área de servicio, en los repisas detrás del área de servicio, en las superficies inferiores de las unidades de mantenimiento en caliente en el área de preparación, en la parte inferior de las mesas de preparación en el área trasera de preparación, y en paletas y equipos en el área de almacenamiento. Se instruyó al gerente para llamar a un exterminador, limpiar y desinfectar todas las áreas. Se emitió una citación de base prioritaria 7-38-020(a).

45. Artículos de un solo uso/servicio: almacenados y utilizados correctamente
- comentarios: Se observaron artículos de servicio único no invertidos. Se instruyó al gerente para invertir todos los artículos de servicio único para protegerlos de la contaminación.

49. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpias
- comentarios: Se observó acumulación de grasa y residuos de alimentos en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, mesas de preparación, estanterías, unidades de mantenimiento, enfriadores y congeladores. Se instruyó al gerente para limpiar y mantener todas las superficies y equipos de contacto con alimentos y no alimentos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: Se observó acumulación de grasa y residuos de alimentos en el suelo bajo todos los equipos, a lo largo de las paredes y en todas las esquinas de las áreas de servicio, preparación, almacenamiento y lavado de platos. Se instruyó al gerente para limpiar y mantener los pisos en todas las áreas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: Se observaron aberturas, grietas y hendiduras a lo largo de los azulejos de las paredes y los zócalos en las áreas de almacenamiento. Se instruyó al gerente para reparar y mantener.

58. Capacitación sobre alérgenos según lo requerido
- comentarios: Se observó la falta de capacitación sobre alérgenos para los gerentes certificados. Todos los gerentes certificados deben proporcionar una capacitación válida sobre alérgenos.

Fuente: chicago.gov