Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Macias Produce Inc., 8933 S Commercial Ave., Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten von Amerika.

8933 South Commercial Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States

Datum der Meldung: 15. Mai 2024
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: beobachtete Rückstände auf den Innenflächen der Eismaschine. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: In Taqueria wurde kein Thermometer in der Heißhalteeinheit beobachtet. Der Manager wurde mit der Bereitstellung und Wartung beauftragt.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Beobachtete Großbehälter, die im Tamale-Vorbereitungsbereich nicht gekennzeichnet sind. Der Manager wurde angewiesen, alle Großbehälter mit dem gebräuchlichen Namen von Lebensmitteln zu kennzeichnen.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Es wurde kein Spritzschutz zwischen Handwaschbecken und Zubereitungstisch im Tamale-Vorbereitungsbereich beobachtet. Der Manager wurde mit der Bereitstellung und Wartung beauftragt.

45. Einweg-/Einwegartikel: sachgerecht gelagert und verwendet
- Kommentare: beobachtete einzelne Servicebehälter und Utensilien, die in der Taqueria nicht umgedreht wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel umzudrehen, um sie vor Kontamination zu schützen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachteter Kunststoff, der für Spülbeckenverschlüsse in Spülbecken mit 3 Fächern im vorderen und hinteren Vorbereitungsbereich verwendet wurde. Der Manager wurde angewiesen, Spülbecken mit 3 Fächern zu reparieren oder mit geeigneten Stopfen zu versehen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe im Bereich der Fleischzubereitung tief gerillte Schneidebretter beobachtet. Der Manager wurde mit dem Austausch und der Wartung beauftragt.

52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Kondensationsleitung in der Spüle mit 3 Fächern im Tamale-Vorbereitungsbereich abläuft. Der Manager wurde angewiesen, die Ablaufleitung zu entfernen und ordnungsgemäß mit dem Bodenablauf zu verbinden.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein überdachter Abfallbehälter im Waschraum auf der Verkaufsfläche beobachtet. Der Manager wurde mit der Bereitstellung beauftragt.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Es wurden keine Abfallbehälter an den Handwaschbecken in den hinteren Vorbereitungsbereichen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, in allen Bereichen Abfallbehälter bereitzustellen. Abfall wird üblicherweise weggeworfen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Staubansammlung an Lüftungsventilatoren in Waschräumen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete fleckige Deckenplatten im Pausenraum des Kellers und im Waschraum der Mitarbeiter, Wasserschäden und Öffnungen in der Decke im Kellerlagerbereich. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

Quelle: chicago.gov