Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Madison, 7433 S Dorchester, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Berichtsdatum: 2. Dezember 2025
1. Verantwortliche Person anwesend, zeigt Kenntnisse und erfüllt Pflichten
- Kommentare: keine verantwortliche Person mit gültigem Chicago-Lebensmittelhygienezertifikat beobachtet. Manager angewiesen, während aller Betriebsstunden eine verantwortliche Person zu bestimmen. Prioritätsfundament

2. Chicago-Lebensmittelservice-Hygienezertifikat
- Kommentare: kein Chicago-Lebensmittelhygiene-Manager vor Ort oder gültiges Zertifikat ausgehängt beobachtet. Ein Chicago-Lebensmittelhygiene-Manager muss vor Ort sein und ein gültiges Zertifikat muss jederzeit ausgehängt sein, wenn TCS-Lebensmittel zubereitet und serviert werden. Prioritätsfundament 7-38-012

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: heißes Wasser (122,1°F-128,9°F) über dem Maximum von 120°F an Handwaschbecken im Nebengebäude ersten und zweiten Stock Jungen-, Mädchen- und Personalwaschräumen beobachtet. Manager angewiesen, heißes Wasser 100-120°F an allen Handwaschbecken zu halten. Prioritätsfundament 7-38-030(c)

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Zeitgesteuerte Armaturen funktionieren nicht ordnungsgemäß an Handwaschbecken in Jungen-, Mädchen- und Personal-Nebengebäude und Hauptgebäude-Waschräumen beobachtet. Wasser muss mindestens 15 Sekunden kontinuierlich laufen, bevor die Armatur reaktiviert wird.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Milchkisten als Regale in begehbarem Kühl-/Gefrierraum verwendet beobachtet. Manager angewiesen, angemessene Regale für die Lagerung bereitzustellen.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Schmutz im Milchkühler beobachtet. Manager angewiesen zu reinigen und zu warten.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß konstruiert, ausgestattet und gereinigt
- Kommentare: keine abgedeckten Behälter in Mädchen-, Unisex- und Personalwaschräumen beobachtet. Manager angewiesen, abgedeckte Behälter in allen Mädchen-, Personal- und Unisex-Waschräumen bereitzustellen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Gegenstände auf dem Boden im Vorschul-Schrank 106 gelagert beobachtet. Manager angewiesen, alle Gegenstände sechs Zoll vom Boden entfernt von Wänden zu lagern für einfache Reinigung und Schädlingsbekämpfung.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; bestimmte Bereiche verwendet
- Kommentare: kein Licht im Waschraum der Küchenpersonal-Umkleide beobachtet. Manager angewiesen, angemessene Beleuchtung in Waschräumen bereitzustellen.

60. Vorherige Kernverletzung korrigiert
- Kommentare: vorherige Kernverletzung nicht korrigiert aus Bericht #2608081 vom 9.12.24:53-der Mülleimer im Toilettenraum, der vom Cafeteria-Personal verwendet wird, hat keinen Deckel. Angewiesen, einen Mülleimer mit Deckel/Abdeckung bereitzustellen. Dasselbe beibehalten. Prioritätsfundament 7-42-090

Quelle: chicago.gov