Rapport sur la sécurité alimentaire : Madison, 7433 S Dorchester, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Date du rapport : 2 décembre 2025
1. Personne responsable présente, démontre ses connaissances et accomplit ses devoirs
- commentaires : observé aucune personne responsable avec un certificat valide d'assainissement alimentaire de Chicago. Instruit le gérant de désigner une personne responsable pendant toutes les heures d'opération. Fondement prioritaire

2. Certificat d'assainissement de service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : observé aucun gérant d'assainissement alimentaire de Chicago sur site ou certificat valide affiché. Un gérant d'assainissement alimentaire de Chicago doit être sur site et un certificat valide affiché en tout temps lorsque des aliments TCS sont préparés et servis. Fondement prioritaire 7-38-012

10. Éviers de lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : observé eau chaude (122,1°F-128,9°F) au-dessus du maximum de 120°F aux éviers de lavage des mains dans l'annexe premier et deuxième étage toilettes garçons, filles et personnel. Instruit le gérant de maintenir l'eau chaude 100-120°F à tous les éviers de lavage des mains. Fondement prioritaire 7-38-030(c)

10. Éviers de lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : observé robinets temporisés ne fonctionnant pas correctement aux éviers de lavage des mains dans les toilettes garçons, filles et personnel de l'annexe et du bâtiment principal. L'eau doit couler continuellement pendant au moins 15 secondes avant de réactiver le robinet.

47. Surfaces de contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : observé caisses de lait utilisées comme étagères à l'intérieur du réfrigérateur/congélateur de plain-pied. Instruit le gérant de fournir des étagères adéquates pour le stockage.

49. Surfaces de contact non alimentaire/alimentaire propres
- commentaires : observé débris à l'intérieur du refroidisseur de lait. Instruit le gérant de nettoyer et maintenir.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : observé aucun réceptacle couvert dans les toilettes filles, unisexe et personnel. Instruit le gérant de fournir des réceptacles couverts dans toutes les toilettes filles, personnel et unisexe.

55. Installations physiques installées, maintenues et propres
- commentaires : observé articles stockés sur le sol dans le placard pré-k 106. Instruit le gérant de stocker tous les articles à six pouces du sol loin des murs pour un nettoyage facile et le contrôle des nuisibles.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : observé aucune lumière dans les toilettes du vestiaire du personnel de cuisine. Instruit le gérant de fournir un éclairage adéquat à l'intérieur des toilettes.

60. Violation centrale précédente corrigée
- commentaires : violation centrale précédente non corrigée du rapport #2608081 du 9-12-24:53-le réceptacle à déchets dans la salle de toilette utilisée par le personnel de la cafétéria n'a pas de couvercle. Instruit de fournir un réceptacle à déchets avec un couvercle/couverture. Maintenir de même. Fondement prioritaire 7-42-090

Source : chicago.gov