Informe de seguridad alimentaria: Madison, 7433 S Dorchester, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Fecha del informe: 2 de diciembre de 2025
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimiento y cumple deberes
- comentarios: se observó que no hay persona a cargo con certificado válido de saneamiento de alimentos de Chicago. Se instruyó al gerente a designar una persona a cargo durante todas las horas de operación. Fundamento prioritario

2. Certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: se observó que no hay gerente de saneamiento de alimentos de Chicago en el sitio o certificado válido publicado. Un gerente de saneamiento de alimentos de Chicago debe estar en el sitio y un certificado válido debe estar publicado en todo momento cuando se preparen y sirvan alimentos TCS. Fundamento prioritario 7-38-012

10. Lavamanos adecuados debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: se observó agua caliente (122.1°F-128.9°F) por encima del máximo de 120°F en lavamanos en el anexo del primer y segundo piso de baños de niños, niñas y personal. Se instruyó al gerente a mantener agua caliente de 100-120°F en todos los lavamanos. Fundamento prioritario 7-38-030(c)

10. Lavamanos adecuados debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: se observaron grifos temporizados que no funcionan correctamente en lavamanos en baños del anexo y edificio principal de niños, niñas y personal. El agua debe correr continuamente por al menos 15 segundos antes de reactivar el grifo.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, debidamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: se observaron cajas de leche utilizadas como estantería dentro del refrigerador/congelador de paso. Se instruyó al gerente a proporcionar estantería adecuada para almacenamiento.

49. Superficies de contacto con no alimentos/alimentos limpias
- comentarios: se observaron desechos dentro del refrigerador de leche. Se instruyó al gerente a limpiar y mantener.

53. Instalaciones sanitarias: debidamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: se observó que no hay receptáculos cubiertos en baños de niñas, unisex y personal. Se instruyó al gerente a proporcionar receptáculos cubiertos en todos los baños de niñas, personal y unisex.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron artículos almacenados en el piso en el armario de pre-k 106. Se instruyó al gerente a almacenar todos los artículos a seis pulgadas del piso alejados de las paredes para fácil limpieza y control de plagas.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observó que no hay luz en el baño del vestuario del personal de cocina. Se instruyó al gerente a proporcionar iluminación adecuada dentro de los baños.

60. Violación central previa corregida
- comentarios: violación central previa no corregida del informe #2608081 del 9-12-24:53-el receptáculo de basura en el cuarto de baño utilizado por el personal de la cafetería no tiene tapa. Se instruyó a proporcionar un receptáculo de basura con tapa/cubierta. Mantener lo mismo. Fundamento prioritario 7-42-090

Fuente: chicago.gov