Relatório de segurança alimentar: Madison, 7433 S Dorchester, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Data do relatório: 2 de dezembro de 2025
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e executa deveres
- comentários: observado nenhuma pessoa responsável com certificado válido de saneamento alimentar de Chicago. Instruído gerente a designar pessoa responsável durante todas as horas de operação. Fundamento prioritário

2. Certificado de saneamento de serviço alimentar da cidade de Chicago
- comentários: observado nenhum gerente de saneamento alimentar de Chicago no local ou certificado válido afixado. Um gerente de saneamento alimentar de Chicago deve estar no local e certificado válido afixado em todos os momentos quando alimentos TCS são preparados e servidos. Fundamento prioritário 7-38-012

10. Pias de lavagem das mãos adequadas devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observado água quente (122,1°F-128,9°F) acima do máximo de 120°F nas pias de lavagem das mãos no anexo primeiro e segundo andar banheiros meninos, meninas e funcionários. Instruído gerente a manter água quente 100-120°F em todas as pias de lavagem das mãos. Fundamento prioritário 7-38-030(c)

10. Pias de lavagem das mãos adequadas devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observado torneiras temporizadas não funcionando adequadamente nas pias de lavagem das mãos nos banheiros meninos, meninas e funcionários do anexo e edifício principal. A água deve correr continuamente por pelo menos 15 segundos antes de reativar a torneira.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observado caixas de leite usadas como prateleiras dentro do refrigerador/freezer walk-in. Instruído gerente a fornecer prateleiras adequadas para armazenamento.

49. Superfícies de contato não alimentar/alimentar limpas
- comentários: observado detritos dentro do resfriador de leite. Instruído gerente a limpar e manter.

53. Instalações sanitárias: adequadamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: observado nenhum receptáculo coberto nos banheiros meninas, unissex e funcionários. Instruído gerente a fornecer receptáculos cobertos em todos os banheiros meninas, funcionários e unissex.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado itens armazenados no chão no armário pré-k 106. Instruído gerente a armazenar todos os itens seis polegadas do chão longe das paredes para fácil limpeza e controle de pragas.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observado nenhuma luz no banheiro do vestiário dos funcionários da cozinha. Instruído gerente a fornecer iluminação adequada dentro dos banheiros.

60. Violação central anterior corrigida
- comentários: violação central anterior não corrigida do relatório #2608081 em 9-12-24:53-o receptáculo de lixo na sala de banheiro usada pelos funcionários da cafeteria não tem tampa. Instruído a fornecer um receptáculo de lixo com tampa/cobertura. Manter o mesmo. Fundamento prioritário 7-42-090

Fonte: chicago.gov