Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Cafeteria Malcolm X College, 1900 W Jackson Boulevard, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

1900 West Jackson Boulevard, Chicago, 60612 Illinois, United States

Datum der Meldung: 6. Mai 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: An 3 der freiliegenden Handwaschbecken in den Bereichen für die Essenszubereitung wurde keine Handseife beobachtet. Das Management wies an, dass an allen Handwaschbecken jederzeit Handseife zur Verfügung gestellt werden muss. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe das freiliegende Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich der Kaffeebar beobachtet, das nicht benutzt werden kann. Vor dem Handwaschbecken waren ein Wischeimer und ein Wischmopp verstaut, und die Rucksäcke der Mitarbeiter hingen am Lagerregal neben dem Handwaschbecken. Das Management wies an, dass alle Handwaschbecken jederzeit zugänglich sein müssen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-030 (c). Zum Zitat siehe Verstoß #10 oben.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe ca. 25 lebende kleine fliegende Insekten an den Wänden und an der Decke der Bereiche für die Zubereitung von Lebensmitteln, des Trockenlagerraums und des Büros des Managers beobachtet. Zusätzliche Schädlingsbekämpfungsdienste sind erforderlich, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurden keine irreversiblen Registrierungstemperaturindikatoren vor Ort beobachtet, um die Oberflächentemperatur von Utensilien zu messen, die in der Hochtemperatur-Geschirrmaschine desinfiziert werden. Das Management wurde angewiesen, Folgendes bereitzustellen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Beobachtete einen Mitarbeiter für den Umgang mit Lebensmitteln mit einem abgelaufenen Zertifikat für Lebensmittelhändler. Das Management wies an, dass alle Mitarbeiter im Umgang mit Lebensmitteln einen gültigen Schulungsnachweis vorlegen müssen.

Quelle: chicago.gov