1900 West Jackson Boulevard,
Chicago,
60612
Illinois,
United States
Date du rapport : 6 mai 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun savon pour les mains n'a été observé dans 3 des éviers de lavage des mains exposés dans les zones de préparation des aliments. La direction a indiqué que du savon pour les mains devait être fourni à tout moment dans tous les lavabos. Violation de base prioritaire 7-38-030 (c). Citation émise.
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : j'ai observé que l'évier de lavage des mains exposé dans la zone de préparation du café-bar n'était pas accessible. Un seau à serpillière et une serpillière étaient rangés devant l'évier pour le lavage des mains, et les sacs à dos des employés étaient accrochés au support de rangement situé à côté de l'évier. La direction a indiqué que tous les éviers pour le lavage des mains devaient être accessibles à tout moment. Violation de base prioritaire 7-38-030 (c). Voir la violation #10 ci-dessus pour la citation.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : environ 25 petits insectes volants vivants ont été observés sur les murs et le plafond des zones de préparation des aliments, de la salle de stockage à sec et du bureau du directeur. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour éliminer l'activité des ravageurs. Violation de base prioritaire 7-38-020 (a). Citation émise.
48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun indicateur de température d'enregistrement irréversible n'a été observé dans les locaux pour prendre la température de surface des ustensiles désinfectés dans la machine à vaisselle à haute température. La direction a été chargée de fournir. Violation de base prioritaire 7-38-005. Citation émise.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : a observé un employé de la manutention des aliments avec un certificat de manipulation des aliments expiré. La direction a demandé à tous les employés de la manutention des aliments de présenter une preuve valide de formation.
Une source :
chicago.gov