1900 West Jackson Boulevard,
Chicago,
60612
Illinois,
United States
Fecha del informe: 6 de mayo de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó jabón de manos en 3 de los lavamanos expuestos en las áreas de preparación de alimentos. La gerencia indicó que se debe proporcionar jabón para manos en todos los lavabos para lavarse las manos en todo momento. Infracción fundamental prioritaria 7-38-030 (c). Citación emitida.
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: observé que el fregadero para lavarse las manos expuesto en el área de preparación de la cafetería no era accesible para su uso. Había un balde para fregar y una mopa guardados frente al lavabo para lavar las manos, y las mochilas de los empleados colgaban del estante de almacenamiento junto al fregadero para lavar las manos. La gerencia indicó que todos los lavabos para lavarse las manos deben estar accesibles para su uso en todo momento. Infracción fundamental prioritaria 7-38-030 (c). Consulte la infracción #10 más arriba para ver la citación.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 25 pequeños insectos voladores vivos en las paredes y el techo de las áreas de preparación de alimentos, la sala de almacenamiento seco y la oficina del gerente. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de las plagas. Violación de Priority Foundation 7-38-020 (a). Citación emitida.
48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún registro irreversible de indicadores de temperatura en las instalaciones para medir la temperatura de la superficie de los utensilios que se desinfectan en la máquina lavavajillas de alta temperatura. La gerencia recibió instrucciones de proporcionar. Violación de Priority Foundation 7-38-005. Citación emitida.
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: observó a un empleado de manipulación de alimentos con un certificado de manipulador de alimentos caducado. La gerencia indicó que todos los empleados de manipulación de alimentos deben mostrar una prueba válida de capacitación.
Fuente:
chicago.gov
