1900 West Jackson Boulevard,
Chicago,
60612
Illinois,
United States
Data do relatório: 6 de maio de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou sabonete para as mãos em 3 das pias de lavagem das mãos expostas nas áreas de preparação de alimentos. A gerência instruiu que o sabonete deve ser fornecido em todas as pias de lavagem das mãos em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c). Citação emitida.
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou a pia de lavagem das mãos exposta na área de preparação da cafeteria não acessível para uso. Havia um balde e um esfregão guardados em frente à pia para lavar as mãos, e mochilas dos funcionários penduradas na prateleira de armazenamento ao lado da pia para lavar as mãos. A gerência instruiu que todas as pias para lavar as mãos devem estar acessíveis para uso em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c). Veja a violação #10 acima para citação.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 25 pequenos insetos voadores vivos nas paredes e no teto das áreas de preparação de alimentos, na sala de armazenamento a seco e no escritório do gerente. É necessário um serviço adicional de controle de pragas para eliminar a atividade da praga. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a). Citação emitida.
48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum registro irreversível de indicadores de temperatura nas instalações para medir a temperatura da superfície dos utensílios que estavam sendo higienizados na máquina de lavar louça de alta temperatura. A gerência foi instruída a fornecer. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Citação emitida.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou um funcionário de manuseio de alimentos com um certificado de manipulador de alimentos vencido. A gerência instruiu que todos os funcionários de manuseio de alimentos devem apresentar comprovante válido de treinamento.
Fonte:
chicago.gov
