Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mariscos El Kora, 5207-5209 S Archer Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

5207 South Archer Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Datum des Berichts: 27. Oktober 2023
43. Utensilien im Gebrauch: richtig aufbewahrt
- Kommentare: Dosierutensilien für Reis, die unsachgemäß in einem Behälter mit warmem Wasser und Öl aufbewahrt wurden. Stattdessen sachgerecht lagern (d. h. in heißem Wasser 135F oder höher, auf einer sauberen Stelle des Essenszubereitungstisches nur dann, wenn das verwendete Utensil und die mit Lebensmitteln in Berührung kommende Oberfläche des Essenszubereitungstisches mit einer bestimmten Häufigkeit oder auf geschützte Weise gereinigt und desinfiziert werden)

45. Einweg-/Einwegartikel: richtig gelagert und verwendet
- Kommentare: Einzelne Servierlöffel werden während der Lagerung nicht umgedreht. Stattdessen umdrehen (Griff nach oben) oder vorverpacken lassen.

51. Rohrleitungen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Unter den beiden Spülen mit 3 Fächern sind Rohre undicht. Stattdessen undicht zu reparieren und zu warten

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Alle Zertifizierungen für Allergen-Trainings sind abgelaufen. Lassen Sie sich stattdessen vor Ort schulen und führen Sie die Überprüfung durch

Quelle: chicago.gov