Informe de seguridad alimentaria: Mariscos El Kora, 5207-5209 S Archer Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5207 South Archer Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Fecha del informe: 27 de octubre de 2023
43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: utensilios dispensadores de arroz almacenados incorrectamente en un recipiente con agua tibia y aceite. En su lugar, guárdelo correctamente (es decir, en agua caliente a 135 °F o más, en una parte limpia de la mesa de preparación de alimentos, solo si el utensilio en uso y la superficie de contacto con los alimentos de la mesa de preparación de alimentos se limpian y desinfectan con una frecuencia específica o de manera protegida)

45. Artículos de un solo uso o de un solo servicio: almacenados y usados correctamente
- comentarios: cucharas de servicio individuales no se invierten durante el almacenamiento. En lugar de invertirlo (manipularlo hacia arriba) o envuélvalo previamente.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: tuberías con fugas debajo de ambos fregaderos de 3 compartimentos. En lugar de reparar y mantener sin fugas

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: todas las certificaciones de entrenamiento sobre alérgenos han caducado. En su lugar, para obtener capacitación y mantener la verificación in situ.

Fuente: chicago.gov