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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: McDonald's, 4704 S Cicero Ave, Chicago, IL, USA.
vor 4 Jahren •source chicago.gov • geschäft
4704 South Cicero Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States
Berichtsdatum: 03.08.202122. Richtige Kältehaltetemperat
- Kommentare: 3 dicht abgedeckte Behälter mit Wurstburritos, die bei unangemessenen Kältetemperaturen im Bereich 50 übereinander gestapelt sind. 1f-53. 9f. Burritos datiert und vorbereitet 6 Uhr morgens 8.3.21. Alles wurde zu diesem Zeitpunkt verworfen und denaturiert. Ein Wert von ca. 10 Pfund 100 USD. Zitat erließ Prioritätsverletzung 7-38-005
33. Richtige Kühlmethoden verwendet; ausreichende Ausrüstung für die Temperaturregelung
- Kommentare: unsachgemäße Kühlung von Wurstburritos. Richtig abkühlen: (1) in der Ausrüstung anordnen, um eine maximale Wärmeübertragung durch die Behälterwände zu gewährleisten; und (2) lose abgedeckt oder aufgedeckt, wenn sie während der Kühlperiode vor Überkopfkontamination geschützt sind, um den Wärmeübergang von der Oberfläche des Lebensmittels zu faiclitieren
49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Oberseite des Getränkespenders im Durchfahrtbereich, nicht sauber, übermäßiger Staub. Instd zu reinigen und zu warten. Innenraum des gefrierschranks für Pommes mit übermäßigem Eis. Instd um übermäßiges Eis zu entfernen und zu pflegen
Quelle: chicago.gov
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