Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: McDonald's, 4704 S Cicero Ave, Chicago, EE. UU..
hace 4 años •source chicago.gov • negocio
4704 South Cicero Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States
Fecha del informe: 3 de agosto de 202122. Temperaturas de retención en frío adecuadas
- comentarios: 3 recipientes herméticamente cubiertos de burritos de salchichas apilados uno encima del otro en el refrigerador a temperaturas inadecuadas de retención en frío que oscilan entre 50. 1f-53. 9f. Burritos fechados y preparados a las 6 de la mañana 8/3/21. Todo descartado y desnaturalizado en este momento. Valor aproximado de 10 libras de 100 dólares. Infracción de prioridad emitida por citación 7-38-005
33. Métodos de refrigeración adecuados utilizados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: enfriamiento incorrecto de los burritos de salchichas. En lugar de enfriar correctamente: (1) disponer en el equipo para proporcionar la máxima transferencia de calor a través de las paredes del contenedor; y (2) tapados o descubiertos sin tapar si están protegidos contra la contaminación aérea durante el período de enfriamiento para facilitar la transferencia de calor desde la superficie de los alimentos
49. Superficies sin contacto alimentario y limpias
- comentarios: parte superior del dispensador de bebidas en la zona de entrada, no limpio, polvo excesivo. En lugar de limpiar y mantener. Interior de congelador vertical para patatas fritas con exceso de hielo. En lugar de eliminar el exceso de hielo y mantener
Fuente: chicago.gov
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