Relatório de segurança alimentar: McDonald's, 4704 S Cicero Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

4704 South Cicero Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

Data do relatório: 3 de agosto de 2021
22. Temperaturas de retenção a frio
- comentários: 3 recipientes bem cobertos de burritos de salsicha empilhados um sobre o outro na caminhada no refrigerador a temperaturas impróprias de retenção a frio que variam de 50. 1f-53. 9f. Burritos dataram e prepararam 6h 8/3/21. Tudo descartado e desnaturado neste momento. Valor aprox. 10 libras $100. Violação prioritária emitida por citação 7-38-005

33. Métodos de resfriamento adequados utilizados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: resfriamento inadequado de burritos de salsicha. Instd para esfriar adequadamente: (1) organizar o equipamento para fornecer a máxima transferência de calor através das paredes do recipiente; e (2) frouxamente coberto ou descoberto se protegido contra contaminação aérea durante o período de resfriamento para falhar a transferência de calor da superfície do alimento

49. Superfícies de contato sem alimentos/alimentos limpas
- comentários: topo do dispensador de bebidas na área de passagem, não limpa, poeira excessiva. Instd para limpar e manter. Interior do freezer vertical para batatas fritas com gelo excessivo. Instd para remover o excesso de gelo e manter

Fonte: chicago.gov