4230 South Archer Avenue,
Chicago,
60632
Illinois,
United States
Datum der Meldung: 11.02.2021
13. Lebensmittel in gutem Zustand, sicher und unverfälscht
- Anmerkungen: Lebensmittel sind nicht sicher, mehrere Lebensmittel wie Käse, grüner Paprika, gehackter Salat und Hühnchen werden in einem unsauberen, unsicheren, nicht gekühlten Van aufbewahrt, der sich außerhalb des Geländes befindet. Alle Lebensmittel, die zu diesem Zeitpunkt weggeworfen und denaturiert wurden. Ungefähr 50lbs $300 Wert. Instd, um lebensmittelechte, in Räumen und unter ordnungsgemäßer Kühlung zu jeder Zeit zu lagern. Vorrangige Verletzung 7-38-005 Zitat ausgegeben
22. Richtige kalte Haltetemperat
- Anmerkungen: die folgenden TCS-Lebensmittel ungekühltet und bei unsachgemäßen Kalthaltetemperaturen im Lieferwagen draußen: Käseblöcke und Behälter mit zerkleinertem Käse (58. 0f), zerkleinerter Salat (54, 0f), Hähnchen (50. 0f) alle zu diesem Zeitpunkt verworfenen und denaturierten Produkte. Instd, um kalte Lebensmittel unter mechanischer Kühlung bei 41f oder weniger zu pflegen. Zitierung der vorrangigen Verletzung 7-38-005 ausgegeben
54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gewartet
- Anmerkungen: außerhalb der Müllfläche nicht beherbergt, überlaufender Müllcontainer mit exponiertem Müll/Abfall und Deckel, die nicht schließen können. Instd, um den Bereich sauber zu halten und den Dumpster in der Lage, die Deckel geschlossen und eng anliegend zu haben. Zitat ausgegeben 7-38-020 (b) prioritätsstiftes Fundament
57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Essenshandler fehlen Food Handler Training. Instd, um Schulungen zu erhalten und die Überprüfung aufrechtzu
58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: siehe 60
60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: früherer Kernverstoß vom 13.6.19-Bericht 2293518 nicht korrigiert; 58- keine Allergenausbildung wie für zertifizierte Manager von City of Chicago erforderlich. Instd, um Schulungen zu erhalten und die Verifizierung vor Ort zu erhalten. Prioritätsstiftung 7-42-090
Quelle:
chicago.gov
