4230 South Archer Avenue,
Chicago,
60632
Illinois,
United States
Fecha del informe: 11-feb 2021
13. Alimentos en buen estado, seguro y sin adulterar
- comentarios: alimentos no seguros, varios alimentos como queso, pimientos verdes, lechuga picada y pollo que se almacenan en una furgoneta sucia, insegura y sin refrigerar ubicada en la parte trasera del local. Todos los alimentos desechados y desnaturalizados en este momento. Aproximadamente 50lbs $300 valor. Instd para almacenar alimentos seguros, dentro de las instalaciones, y bajo una refrigeración adecuada en todo momento. Infracción de prioridad 7-38-005 cita emitida
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: los siguientes tcs alimentos sin refrigerar y a temperaturas inadecuadas de retención en frío en furgoneta exterior: bloques de queso y recipientes de queso rallado (58. 0f), lechuga triturada (54. 0f), pollo (50. 0f) todo el producto desechado y desnaturalizado en este momento. Instd para mantener los alimentos fríos bajo refrigeración mecánica a 41f o menos en todo momento. Cita por violación de prioridad emitida 7-38-005
54. Basura y rechazos adecuadamente eliminados; instalaciones mantenidas
- comentarios: fuera de la zona de basura no mainatined, desbordante contenedor con basura expuesta/basura y tapas incapaces de cerrar. Instd para mantener el área limpia y el contenedor de basura capaz de tener tapas cerradas y ajustadas. Cita emitida 7-38-020 (b) fundación prioritaria
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: los manipuladores de alimentos faltan capacitación para manipuladores de alimentos. Instd para obtener capacitación y mantener la verificación
58. Formación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: ver 60
60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: violación del núcleo anterior de 6/13/19 informe 2293518 no corregido; 58- no hay entrenamiento de alérgenos como se requiere para los gerentes certificados de la ciudad de chicago. Instd para obtener capacitación y mantener la verificación in situ. Fundación prioritaria 7-42-090
Fuente:
chicago.gov
