Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Neues China-Stadt-Restaurant, 207 W Cermak Rd, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

207 West Cermak Road, Chicago, 60616 Illinois, United States

Berichtsdatum: 2. Nov. 2021
3. Management, Lebensmittelmitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: 2-102. 14 (o) beobachtete keine Gesundheitspolitik der Mitarbeiter vor Ort. Anweisung zur Verfügung zu stellen. Vorrangige Gründung 7-38-010.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallerkrankungen
- Kommentare: 2-501. 11 beobachtete keine Reinigungsmittel für Erbrochenes und Durchfall noch schriftliches Verfahren vor Ort. Anweisung zur Verfügung zu stellen. Vorrangige Grundlage 7-38-005.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: 6-301. 14 beobachtete kein Händewasch-Schild im Toilettenraum der Frauen. Anweisung zur Verfügung zu stellen.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: 6-301. 11 beobachtete kein Handwaschreiniger im Toilettenraum der Frauen. Es wurde angewiesen, den Handwaschreiniger immer in der Frauentoilette aufzubewahren. Der Manager stellte während der Inspektion einen Handwaschreiniger zur Verfügung. Vorrangige Gründung. Zitat erteilt 7-38-030 (c).

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: 6-301. 12 beobachtete keine Vorkehrung zum Händetrocknen im Toilettenraum der Frauen. Es wird angewiesen, im Frauentoilettenraum immer eine Händetrocknungsvorkehrung (Papierhandtücher) bereitzustellen. Der Manager stellte während der Inspektion Papierhandtücher zur Verfügung. Zitat unter 6-301 geschrieben. 11

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: 4-602. 11 (b-e) beobachtete eine bräunliche Substanz in der Eismaschine im Keller. Zum Reinigen angewiesen.

36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: 4-302. 12 beobachtete vor Ort kein Metallstielthermometer, um die Temperaturen von kalten und heißen TCS-Lebensmitteln richtig zu messen. Anweisung zur Verfügung zu stellen. Vorrangige Gründung. Zitat ausgestellt 7-38-005.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-501. 111 beobachtete keinen aktuellen Bericht über den Schädlingsbekämpfungsdienst vor Ort. Der Manager erstellte einen Bericht über den Schädlingsbekämpfungsdienst für Januar 2020. Anweisung, einen Schädlingsbekämpfungsdienst in Anspruch zu nehmen und bereitzustellen ein Bericht des Schädlingsbekämpfungsdienstes für 2021. Vorrangige Gründung 7-38-020 (c).

45. Einweg-/Einzelnutzungsartikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: 4-502. 13 beobachtete Lebensmittel, die in Einkaufstüten in Gefrierschränken, Kühlschränken und im begehbaren Kühler aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, Lebensmittel nicht in Einkaufstüten aufzubewahren und alle Lebensmittel nur in Lebensmittelbehältern oder Lebensmittelbeuteln aufzubewahren.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sauber
- Kommentare: 4-601. 11 (c) beobachtete das Innere der Friteusen mit übermäßig angesammeltem Fett und Speiseresten und die Wokstation mit angesammelten Speiseresten. Beobachtete Außenseite von trockenen Lagerbehältern mit angesammelten Anweisungen, alle zu reinigen. Rost in den Regalen im begehbaren Kühler beobachtet. Anweisung, Rost in den Regalen des begehbaren Kühlers auszutauschen oder zu entfernen.

51. Sanitär installiert; ordnungsgemäße Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: 5-204. 12 kann die Rückflussverhinderungsvorrichtung an der im Keller befindlichen Eismaschine nicht lokalisieren. Anweisungen zum Auffinden oder Bereitstellen.

54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Anlagen gewartet
- Kommentare: 5-501. 15 beobachtete angesammelte Fettablagerungen auf dem Deckel des äußeren Fettmüllcontainers. Zum Reinigen angewiesen. Vorrangige Gründung. Zitat erteilt 7-38-020 (b).

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501. 12 beobachtete Böden mit angesammeltem Fett und Speiseresten unter allen Kochgeräten und kleineren Schmutzablagerungen hinter und unter Kühlgeräten. Beobachtete angesammelte Fettablagerungen zwischen den Kochgeräten. Beobachtete angesammelte Staubablagerungen an den Lüftungsöffnungen in den Toilettenräumen. Es wurde angewiesen, alle zu reinigen.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: 2-102. 13 beobachtete einen männlichen Lebensmittelhandler ohne Zertifikat für Lebensmittelhandler. Anweisung, die Anforderungen zu erfüllen.

Quelle: chicago.gov