报告人
207 West Cermak Road, Chicago, 60616 Illinois, United States
报告日期：2021 年 11 月 2 日3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14（o）现场没有观察到员工健康政策。被指示提供。优先基金会 7-38-010。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 观察到现场没有呕吐物和腹泻清理用品，也没有书面程序。被指示提供。优先基金会 7-38-005。
10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：6-301。14 观察到女厕所里没有洗手标志。被指示提供。
10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：6-301。11 观察到女性洗手间内没有洗手清洁剂。指示始终在女性洗手间内保持洗手清洁剂。经理在检查期间提供了洗手清洁剂。优先基金会。引文发布 7-38-030 (c)。
10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：6-301。12 观察到女性洗手间没有提供干手装置。指示始终在女性洗手间内提供干手用品（纸巾）。经理在检查期间提供了纸巾。引文写在 6-301 之下。11
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：4-602。11（b-e）观察到位于地下室的制冰机内有褐色物质。已指示清洁。
36。提供温度计且准确
-评论：4-302。12 观察到现场没有金属茎温度计来正确测量冷热 tcs 食物的温度。被指示提供。优先基金会。引文发布了 7-38-005。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 现场没有观察到最新的害虫防治服务报告。该经理制作了 2020 年 1 月的虫害防治服务报告。被指示获得害虫防治服务并提供 2021 年的害虫防治服务报告。优先基金会 7-38-020 (c)。
45。一次性使用/一次性服务文章：正确存储和使用
-评论：4-502。13 观察到食物存放在冰箱，冰箱和步入式冷却器的杂货袋中。指示不要将食物存放在食品杂货袋中，只能将所有食物存放在食品级容器或食品级袋中。
49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：4-601。11（c）观察到油炸锅的内部积聚了过多的油脂和食物碎屑，炒锅站上堆积了食物残渣。观察到干燥储存容器的外部，并指示清理所有容器。观察到步入式冷却器的架子上有锈迹。已指示更换或清除步入式冷却器中架子上的锈迹。
51。已安装管道；正确的回流装置
-评论：5-204。12 无法在地下室的制冰机上找到防逆流装置。已指示查找或提供。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。15 观察到外部油脂垃圾箱盖子上积聚的油脂碎片。已指示清洁。优先基金会。引文发布 7-38-020 (b)。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。观察到 12 个地板，所有烹饪设备下都积聚了油脂和食物碎片，制冷机组后面和下方都有少量的污垢碎屑。观察到烹饪设备之间积聚的油脂碎片观察到厕所通风口上积聚的灰尘碎片。已指示全部清理。
57。所有食品员工都接受过食品处理人
-评论：2-102。13 观察到一名没有食物处理员证书的男性食物处理员。被指示满足要求。
资料来源：chicago.gov
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