Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Nimbus-5 Llc, 820 N Orleans St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

820 North Orleans Street, Chicago, 60610 Illinois, United States

Datum des Berichts: 31. Juli 2024
48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: 4-501. 110: Beobachtete Temperatur der Waschlösung in einer Hochtemperatur-Geschirrspülmaschine bei einer falschen Temperatur von 130° F. Anweisungen zur Reparatur der Hochtemperatur-Geschirrspülmaschine in der Spüllösung in Sprühgeschirrspülern, die zum Desinfizieren heißes Wasser verwenden, darf nicht weniger als 150 Grad Celsius betragen. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-025 Zitat veröffentlicht

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (c): beobachtete Geschwindigkeitsbegrenzer in einem großen hinteren Einstiegskühler mit Speiseresten und Ablagerungen auf Oberflächen. Es wurde angewiesen, die Speedracks in diesem Bereich zu reinigen und zu warten. Es wurde eine Ablagerung an den Kochgeräten hinter Zone 5 beobachtet. Bei doppelt gestapelten Backöfen wurden Ablagerungen auf dem flachen Grill, der Ofenoberseite um die Augen und an der Außenseite der Türen beobachtet. Es wurde angewiesen, die Ausrüstung zu reinigen und zu warten.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: 5-205. 15: Beobachtete nicht funktionierende Toiletten in drei Kabinen im Waschraum für Frauen und ein nicht funktionierendes Urinal im Waschraum für Männer. Es wurde angewiesen, nicht funktionierende Toiletten im Waschraum für Frauen und ein nicht funktionierendes Urinal im Waschraum für Männer zu reparieren. (Beachten Sie, dass die Waschräume für Männer und Frauen über andere ordnungsgemäß funktionierende Toiletten und Urinale verfügen.) Ich habe in Küche 7 ein nicht funktionierendes Spülbecken beobachtet. Zur Reparatur und Wartung angewiesen. Im Spülraum der Zone 1/2 wurde ein undichtes Abflussrohr des mittleren Abteils eines Spülbeckens mit drei Fächern beobachtet. Es wurde angewiesen, das undichte Abflussrohr des Spülbeckens mit drei Fächern zu reparieren und zu warten.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: 5-501. 17: In der ersten Kabine auf der Seite mit zwei rollstuhlgerechten Ständen wurde kein überdachter Behälter beobachtet. Es wurde angewiesen, in diesem Stall einen abgedeckten Behälter für Sanitärprodukte vorzusehen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: 6-501. 14: Beobachtete Staub- und Fettablagerungen an Filtern in Dunstabzugshauben in den Zonen 2,3,4 und 5. Es wurde angewiesen, die Filter in den Dunstabzugshauben in den Zonen 2,3,4 und 5 zu reinigen und zu warten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: 6-303. 11: Beobachtete, dass die Lichter in den Dunstabzugshauben in den Zonen 1,2,3,4 und 5 nicht funktionieren. Es wurde angewiesen, nicht funktionierende Lichter in den Dunstabzugshauben in den Zonen 1,2,3,4 und 5 zu reparieren oder auszutauschen und zu warten. Beobachtete nicht funktionierende Lichter in Waschräumen für Männer und Frauen, die angewiesen wurden, nicht funktionierende Lichter in Waschräumen für Männer und Frauen zu reparieren oder auszutauschen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: 6-304. 11: Beobachtete nicht funktionierende mechanische Belüftung im Waschraum für Männer. Es wurde angewiesen, die nicht funktionierende mechanische Belüftung im Waschraum für Herren zu reparieren und zu warten.

Quelle: chicago.gov