Informe de seguridad alimentaria: Nimbus-5 LLC, 820 N Orleans St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

820 North Orleans Street, Chicago, 60610 Illinois, United States

Fecha del informe: 31 de julio de 2024
48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: 4-501. 110: temperatura observada de la solución de lavado en una máquina lavavajillas a alta temperatura a una temperatura inadecuada de 130 °F. Las instrucciones para reparar los platos a alta temperatura en solución de lavado en los lavavajillas tipo aerosol que usan agua caliente para desinfectar no pueden medir menos de 150 °F. Violación de la base prioritaria. Citación emitida el 7-38-025

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: 4-601. 11 (c): las barras de velocidad observadas en la parte trasera grande caminan en una hielera con restos de comida y acumulación en las superficies. Se le indica que limpie y mantenga los radares de velocidad en dicha área. Se observó una acumulación en el equipo de cocina en la parte trasera de la zona 5. Se observó acumulación en la parrilla con la parte superior plana, en la parte superior del horno alrededor de los ojos y en el exterior de las puertas de los hornos de doble pila. Se le indica que limpie y mantenga dicho equipo.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. 15: se observó que los inodoros no funcionaban en tres cubículos del baño de mujeres y un urinario que no funcionaba en el baño de hombres. Se le ordenó reparar los inodoros que no funcionan en el baño de mujeres y el urinario que no funciona en el baño de hombres. (tenga en cuenta que los baños para hombres y mujeres tienen otros inodoros y urinarios que funcionan correctamente). Se observó que el fregadero de preparación no funcionaba en la cocina 7. Se le ha dado instrucciones de reparación y mantenimiento. Se observó una fuga en el tubo de desagüe del compartimento central del fregadero de tres compartimentos en la sala de lavavajillas de la zona 1/2. Se le ha dado instrucciones para reparar la tubería de desagüe que gotea de dicho fregadero de tres compartimentos y mantenerla.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: 5-501. 17: no se observó ningún receptáculo cubierto en el primer puesto, junto con dos puestos accesibles para sillas de ruedas. Se le indicó que proporcionara un receptáculo cubierto en dicho puesto para productos sanitarios.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: 6-501. 14: se observó acumulación de polvo y grasa en los filtros de las campanas de las zonas 2, 3, 4 y 5. Se le indica que limpie y mantenga los filtros de las campanas de las zonas 2, 3, 4 y 5.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: 6-303. 11: luces que no funcionan observadas en las campanas de las zonas 1, 2, 3, 4 y 5. Se le indica que repare o reemplace las luces que no funcionan en las campanas de las zonas 1, 2, 3, 4 y 5 y que las mantenga. Las luces que no funcionan observadas en los baños de hombres y mujeres reciben instrucciones de reparar o reemplazar las luces que no funcionan en los baños de hombres y mujeres.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: 6-304. 11: se observó ventilación mecánica que no funcionaba en el baño de hombres. Se le indicó que reparara y mantuviera la ventilación mecánica que no funcionaba en el baño de hombres.

Fuente: chicago.gov