Relatório de segurança alimentar: Nimbus-5 Llc, 820 N Orleans St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

820 North Orleans Street, Chicago, 60610 Illinois, United States

Data do relatório: 31 de julho de 2024
48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: 4-501. 110: temperatura observada da solução de lavagem em máquina de lavar louça de alta temperatura a temperatura inadequada de 130f. O reparo instruído da máquina de lavar louça de alta temperatura em solução de lavagem em lava-louças tipo spray que usam água quente para higienizar não pode ser inferior a 150f. Violação prioritária da fundação. 7-38-025 citação emitida

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (c): racks de velocidade observados em uma grande calçada traseira no refrigerador com restos de comida e acúmulo nas superfícies. Instruído a limpar e manter os racks de velocidade na referida área. Acúmulo observado no equipamento de cozinha na parte traseira da zona 5. Acúmulo observado na grelha plana, na parte superior do forno ao redor dos olhos e no exterior das portas em fornos de pilha dupla. Instruído a limpar e manter o referido equipamento.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-205. 15: observou banheiros não funcionais em três barracas no banheiro feminino e um mictório não funcionando no banheiro masculino. Instruído a consertar banheiros que não funcionam no banheiro feminino e mictório que não funciona no banheiro masculino. (observe que os banheiros masculinos e femininos têm outros banheiros e mictórios funcionando adequadamente.) observou que a pia de preparação não funcionava na cozinha 7. Instruído a reparar e manter. Observou vazamento no cano de drenagem do compartimento central da pia de três compartimentos na sala de lavagem de louça da zona 1/2. Instruído a reparar o vazamento do tubo de drenagem da referida pia de três compartimentos e fazer a manutenção.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: 5-501. 17: não observou nenhum receptáculo coberto na primeira cabine lateral com duas barracas acessíveis para cadeiras de rodas. Instruído a fornecer receptáculo coberto na referida barraca para produtos sanitários.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 6-501. 14: acúmulo observado de poeira e graxa nos filtros das coifas nas zonas 2,3,4 e 5. Instruído a limpar filtros em exaustores nas zonas 2,3,4 e 5 e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 6-303. 11: luzes não funcionantes observadas em exaustores nas zonas 1,2,3,4 e 5. Instruído a reparar ou substituir luzes que não funcionam nos exaustores nas zonas 1,2,3,4 e 5 e fazer a manutenção. Luzes que não funcionam observadas em banheiros masculinos e femininos instruídas a reparar ou substituir luzes que não funcionam em banheiros masculinos e femininos.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 6-304. 11: observou ventilação mecânica não funcionando no banheiro masculino. Instruído a reparar e manter a ventilação mecânica que não funciona no banheiro masculino.

Fonte: chicago.gov