Bericht zur Lebensmittelsicherheit: O.mi, 3135 N Broadway, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60657 Illinois, United States

Berichtsdatum: 8. Juni 2026
36. Thermometer vorhanden & genau
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein Metallstab-Thermometer vor Ort vorhanden ist, um die interne Lebensmitteltemperatur von TCS-Lebensmitteln, die gekocht, geliefert und serviert werden, zu überwachen. Die Einrichtung muss geeignete Thermometer beschaffen und warten. Prioritätsgrundlagenverstoß 7-38-005. Verwarnungsschreiben ausgestellt.

39. Kontaminationsverhütung während der Lebensmittelzubereitung, -lagerung & -präsentation
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Lebensmittelbehälter auf dem Boden im Versorgungswaschbecken in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, Lebensmittel ordnungsgemäß zu lagern und vor Kontamination zu schützen, indem sie auf erhöhten Regaleinheiten mindestens sechs Zoll vom Boden angehoben werden.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert & verwendet
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Milchkisten als Regale in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen verwendet werden. Diese müssen entfernt und durch Regale ersetzt werden, die 6 Zoll vom Boden entfernt sind und Bodenzugänglichkeit bieten, um eine angemessene Reinigung der Einrichtung zu gewährleisten.

48. Geschirrspüleinrichtungen: installiert, gewartet & verwendet; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Einrichtung kein chemisches (Quat) Testkit für Desinfektionsmittel oder für den Geschirrspülbereich hat. Die verantwortliche Person wurde darüber informiert, dass ein Testkit bereitgestellt werden muss, das die Konzentration der Desinfektionslösung in mg/l genau misst. Prioritätsgrundlagenverstoß 7-38-005. Verwarnungsschreiben ausgestellt.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet & sauber
- Kommentare: Im Geschirrbereich wurde festgestellt, dass das 3-Becken-Spülbecken aus dem Abflussrohr des mittleren Beckens leckt. Anweisung zur Reparatur und Wartung erteilt.