Relatório de segurança alimentar: O.mi, 3135 N Broadway, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60657 Illinois, United States

Data do relatório: 8 de junho de 2026
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: observou-se a ausência de termômetro de haste metálica no local para monitorar a temperatura interna dos alimentos TCS cozinhados, entregues e servidos. O estabelecimento deve obter e manter termômetros adequados. Violação de fundamento prioritário 7-38-005. Notificação emitida.

39. Contaminação prevenida durante a preparação, armazenamento e exposição de alimentos
- comentários: foram observados recipientes de alimentos armazenados no chão na pia utilitária nas áreas de preparo e armazenamento. O gerente foi instruído a armazenar e proteger adequadamente os alimentos contra contaminação, elevando-os pelo menos seis polegadas do chão em prateleiras elevadas.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e utilizadas
- comentários: foram observadas caixas de leite sendo usadas como prateleiras nas áreas de preparo e armazenamento. Devem ser removidas e substituídas por prateleiras a 6 polegadas do chão que permitam acesso ao piso para garantir uma limpeza adequada do estabelecimento.

48. Instalações de lavagem de utensílios: instaladas, mantidas e utilizadas; tiras de teste
- comentários: observou-se que o estabelecimento não possuía um kit de teste químico (quat) para o sanitizante ou para a área de lavagem de utensílios. A pessoa responsável foi informada de que deve ser fornecido um kit de teste que meça com precisão a concentração em mg/l da solução sanitizante. Violação de fundamento prioritário 7-38-005. Notificação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: foi observado na área de lavagem de louças que a pia de 3 compartimentos apresentava vazamento no tubo de drenagem da cuba central. Foi instruído a reparar e manter.