Informe de seguridad alimentaria: O.mi, 3135 N Broadway, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60657 Illinois, United States

Fecha del informe: 8 de junio de 2026
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: se observó que no había un termómetro de sonda metálica en el lugar para monitorear la temperatura interna de los alimentos TCS cocinados, entregados y servidos. El establecimiento debe obtener y mantener termómetros adecuados. Violación de fundamento prioritario 7-38-005. Citación emitida.

39. Contaminación prevenida durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: se observaron recipientes de alimentos almacenados en el suelo en el fregadero utilitario en las áreas de preparación y almacenamiento. Se instruyó al gerente para que almacene y proteja adecuadamente los alimentos de la contaminación elevándolos al menos seis pulgadas del suelo en estantes elevados.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: se observó que se utilizaban cajas de leche como estantes en las áreas de preparación y almacenamiento. Deben retirarse y proporcionarse estantes que estén a 6 pulgadas del suelo y permitan el acceso al suelo para garantizar una limpieza adecuada del establecimiento.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: se observó que el establecimiento no contaba con un kit de prueba química (quat) para el desinfectante ni para el área de lavado de vajilla. Se informó a la persona a cargo que debe proporcionarse un kit de prueba que mida con precisión la concentración en mg/l de la solución desinfectante. Violación de fundamento prioritario 7-38-005. Citación emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó en el área de lavado de platos que el fregadero de 3 compartimentos presentaba una fuga en el tubo de drenaje de la cubeta central. Se instruyó reparar y mantener.