Rapport sur la sécurité alimentaire : O.mi, 3135 N Broadway, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60657 Illinois, United States

Date du rapport : 8 juin 2026
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : il a été constaté qu'aucun thermomètre à tige métallique n'était disponible sur place pour surveiller la température interne des aliments TCS cuits, livrés et servis. L'établissement doit se procurer et entretenir des thermomètres appropriés. Violation fondamentale prioritaire 7-38-005. Avertissement émis.

39. Contamination prévenue lors de la préparation, du stockage et de l'exposition des aliments
- commentaires : des contenants alimentaires ont été observés stockés sur le sol dans l'évier utilitaire dans les zones de préparation et de stockage. Le responsable a été instruit de stocker et protéger correctement les aliments contre la contamination en les surélevant d'au moins six pouces du sol sur des étagères surélevées.

47. Surfaces en contact avec les aliments et hors contact avec les aliments nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : des caisses à lait ont été observées utilisées comme étagères dans les zones de préparation et de stockage. Elles doivent être retirées et remplacées par des étagères à 6 pouces du sol permettant l'accessibilité au sol pour assurer un nettoyage adéquat de l'établissement.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : il a été constaté que l'établissement ne disposait pas d'un kit de test chimique (quat) pour le désinfectant ou pour la zone de lavage de la vaisselle. La personne responsable a été informée qu'un kit de test mesurant avec précision la concentration en mg/l de la solution désinfectante doit être fourni. Violation fondamentale prioritaire 7-38-005. Avertissement émis.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il a été observé dans la zone de lavage de la vaisselle que l'évier à 3 compartiments présentait une fuite au niveau du tuyau de vidange du bassin central. Il a été demandé de réparer et d'entretenir.