Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Osman Restaurant, 514 NE 167th St, Miami, FL 33162, Vereinigte Staaten.

514 Northeast 167th Street, Miami, 33162 Florida, United States

Schließungsdatum: 08.12.2024

Verstöße:
Hohe Priorität — Garzeit- und Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die nicht innerhalb von 6 Stunden von 135 Grad Fahrenheit auf 41 Grad Fahrenheit gekühlt werden. Beobachtete Hühnersuppe (49F — Kühlung), die laut Bediener über Nacht in der Reichweite in einer Kühlbox aufbewahrt wurde. Verkaufsstopp wurde erteilt. **Warnung**

Hohe Priorität — Garzeit- und Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die nicht innerhalb von zwei Stunden von 135 Grad Fahrenheit auf 70 Grad Fahrenheit und innerhalb von sechs Stunden von 135 Grad Fahrenheit auf 41 Grad Fahrenheit gekühlt werden. Siehe Stop Sale. Beobachtete Hühnersuppe (49F — Kühlung), die laut Bediener über Nacht in der Reichweite in einer Kühlbox aufbewahrt wurde. Verkaufsstopp wurde erteilt. **Warnung**

Hohe Priorität — Das Chlordesinfektionsmittel für Spülmaschinen hat nicht die richtige Mindeststärke. Stellen Sie die Verwendung der Spülmaschine zur Desinfektion ein und richten Sie die manuelle Desinfektion ein, bis die Spülmaschine repariert und ordnungsgemäß desinfiziert ist. Beobachtete Spülmaschine (Chlor 0 ppm), laut Bediener benutzt sie nicht. **Warnung**

Hohe Priorität — Der Mitarbeiter begann, mit Lebensmitteln zu arbeiten, mit sauberen Geräten oder Utensilien umzugehen oder unverpackte Einwegprodukte anzufassen, ohne sich vorher die Hände zu waschen. Beobachtete einen Mitarbeiter, der von draußen zurückkam, um mit der Zubereitung von Speisen zu beginnen. Er zog Handschuhe an, ohne sich die Hände zu waschen. Geschulter Bediener, der sich jedes Mal die Hände wäscht, wenn Sie eine Aufgabe ändern. **Vor Ort korrigiert** **Warnung**

Hohe Priorität — Lebende, kleine fliegende Insekten in der Küche, im Bereich der Lebensmittelzubereitung, im Lebensmittellager und/oder im Barbereich. Ich beobachtete ungefähr 30 lebende Fliegen, die im trockenen Lagerbereich flogen, ungefähr 10 lebende Fliegen unter der Spülmaschine, 4 lebende Fliegen, die schmutziges Geschirr in der Spülmaschine berührten, und 2 lebende Fliegen, die auf dem Zubereitungstisch lagen. **Warnung**

Hohe Priorität — Zeit- und Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, ausgenommen Vollfleischbraten, heiß gehalten bei weniger als 135 Grad Fahrenheit. Beobachtetes Rindfleisch (109F — Hot Holding), das laut Bediener weniger als 30 Minuten oben auf dem Zubereitungstisch gelagert wurde. Der Bediener hat das Rindfleisch auf dem Herd aufgewärmt (188F - Aufwärmen). Beobachtete Schweinerippchen (98F — Hot Holding), die laut Bediener weniger als 1 Stunde lang oben auf dem Zubereitungstisch aufbewahrt wurden. Die Gegenstände wurden zum Aufwärmen platziert. **Warnung**

Hohe Priorität — Wischtuchlösung, die die maximal zulässige Konzentration überschreitet und an einem Ort aufbewahrt wird, der zur Kreuzkontamination von Lebensmitteln, Geräten, Utensilien, Bettwäsche, Einweg- oder Einwegartikeln führen kann. An der Theke wurde Desinfektionsspray (Chlor 200+ppm) beobachtet, der Bediener stellte das Desinfektionsspray (Chlor 100 ppm) neu her. **Warnung**


Quelle: Gesundheitsministerium von Florida