Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Oso & The Bull, South Laflin Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

2009 South Laflin Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Datum des Berichts: 13. Januar 2025
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: 2-101. 11 beobachteten die verantwortliche Person ohne ein originales/gültiges Zertifikat des Sanitätsleiters der Stadt Chicago. Es wurde angewiesen, dass alle verantwortlichen Personen ein originales/gültiges Zertifikat der City of Chicago Food Service Sanitation Managers vorlegen, das Zertifikat für die Öffentlichkeit sichtbar aushängen und jederzeit vor Ort sein müssen. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht unter Verstoß #2.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: 2-101. 11 beobachteten die verantwortliche Person ohne ein originales/gültiges Zertifikat des Sanitätsleiters der Stadt Chicago. Es wurde angewiesen, dass alle verantwortlichen Personen ein originales/gültiges Zertifikat der City of Chicago Food Service Sanitation Managers vorlegen, das Zertifikat für die Öffentlichkeit sichtbar aushängen und jederzeit vor Ort sein müssen. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-012.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: 3-603. 11 beobachteten keine Angaben zur Verbraucherinformation auf der Speisekarte für den Caesar-Salat mit hausgemachtem Caesar-Dressing (zubereitet mit rohen Eiern). Es wurde angewiesen, Angaben zu dem Artikel zu machen, der ungekocht oder roh bestellt werden kann. Vorrangige Stiftung 7-38-005.

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: 4-302. 12 beobachteten vor Ort kein Metallstielthermometer, um die Temperaturen von kalten und warmen Speisen richtig zu messen. Es wurde angewiesen, jederzeit zur Verfügung zu stellen. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-005.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-501. 111 hat beobachtet, dass die Anlage laut Manager kein Logbuch von einem zugelassenen Schädlingsbekämpfungsunternehmen hat: „Die Anlage führt ihre Schädlingsbekämpfung durch.“ wurde angewiesen, jederzeit ein angemessenes Logbuch/einen Servicebericht eines staatlich zugelassenen Schädlingsbekämpfungsunternehmens vorzulegen. Vorrangige Grundlage. Zitierausgaben 7-38-020 (c).

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-202. 15 beobachtete die hintere Ausgangstür mit einem Abstand von 1/4 Zoll an der Unterseite. Es wurde angewiesen, die Tür dicht zu schließen und gegen Nagetiere zu schützen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: 5-204. 12 Die Rückflussverhinderungsvorrichtung an der Eismaschine, die sich hinter der Bar befindet, kann nicht gefunden werden. Wurde angewiesen, zu lokalisieren oder bereitzustellen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: 5-501. 17 beobachteten keinen abgedeckten Behälter in den Toilettenräumen. Zur Bereitstellung angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 114 beobachteten übermäßige Unordnung im Keller. Es wurde angewiesen, unnötiges Durcheinander zu entfernen, alles um mindestens 6 Zoll anzuheben und zu organisieren.

Quelle: chicago.gov