Informe de seguridad alimentaria: Oso & The Bull, South Laflin Street, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2009 South Laflin Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 13 de enero de 2025
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: 2-101. 11 observaron a la persona a cargo sin un certificado original/válido del gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago. Se indica que todas las personas a cargo deben conservar un certificado original/válido de gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago, publicar el certificado para que el público lo vea y estar presentes en el lugar en todo momento. Fundación prioritaria. Citación emitida en virtud de la infracción #2.

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: 2-101. 11 observaron a la persona a cargo sin un certificado original/válido del gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago. Se indica que todas las personas a cargo deben conservar un certificado original/válido de gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago, publicar el certificado para que el público lo vea y estar presentes en el lugar en todo momento. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-012.

25. Asesoramiento al consumidor sobre alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: 3-603. 11 no observaron ninguna divulgación de asesoramiento al consumidor en el menú sobre la ensalada césar con aderezo de césar casero (hecha con huevos crudos). Se le indica que divulgue el artículo que se puede pedir crudo o poco cocido. Fundación prioritaria 7-38-005.

36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: 4-302. 12 no observaron ningún termómetro de vástago metálico en el sitio para medir correctamente la temperatura de los alimentos fríos y calientes. Se le indica que lo proporcione en todo momento. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-005.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 111 observó que la instalación no tiene un cuaderno de registro de una empresa de control de plagas autorizada, según el gerente: «la instalación hace su control de plagas». Se le indicó que proporcionara en todo momento un cuaderno de registro o un informe de servicio adecuado de una empresa de control de plagas con licencia estatal. Fundación prioritaria. Números de citas 7-38-020 (c).

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. 15 observaron la puerta de salida trasera con un espacio de 1/4 de pulgada en la parte inferior. Se le ha dado instrucciones para hacer que dicha puerta sea hermética y a prueba de roedores.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-204. 12 no se puede localizar el dispositivo de prevención de reflujo en la máquina de hielo que se encuentra detrás de la barra. Se le indicó que localizara o proporcionara.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: 5-501. 17 no observaron ningún receptáculo cubierto dentro de los baños. Se le indicó que proporcionara.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 114 observaron un desorden excesivo en el sótano. Se le indica que elimine el desorden innecesario, eleve todo al menos 6 pulgadas y organice.

Fuente: chicago.gov