Relatório de segurança alimentar: Oso e o touro, South Laflin Street, Chicago, IL, EUA.

2009 South Laflin Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 13 de janeiro de 2025
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: 2-101. 11 observou a pessoa responsável sem um certificado original/válido do gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago. Instruídos: todos os responsáveis devem manter um certificado original/válido de gerentes de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago, publicar o certificado para visualização do público e estar sempre no local. Fundação prioritária. Citação emitida sob violação #2.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: 2-101. 11 observou a pessoa responsável sem um certificado original/válido do gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago. Instruídos: todos os responsáveis devem manter um certificado original/válido de gerentes de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago, publicar o certificado para visualização do público e estar sempre no local. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-012.

25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: 3-603. 11 não observou nenhuma divulgação de aconselhamento ao consumidor sobre o cardápio da salada ceasar com molho de ceasar caseiro (feito com ovos crus). Instruído a fornecer uma divulgação do item que pode ser pedido mal cozido ou cru. Fundação prioritária 7-38-005.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: 4-302. 12 não observaram nenhum termômetro de haste metálica no local para medir adequadamente as temperaturas de alimentos frios e quentes. Instruído a fornecer em todos os momentos. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-005.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111 observou que a instalação não tem um diário de bordo de uma empresa licenciada de controle de pragas de acordo com o gerente: “a instalação faz o controle de pragas”. Instruída a fornecer sempre um diário de registro/relatório de serviço adequado de uma empresa de controle de pragas licenciada pelo estado. Fundação prioritária. Problemas de citação 7-38-020 (c).

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-202. 15 observou a porta de saída traseira com uma folga de 1/4 de polegada na parte inferior. Instruído a tornar a referida porta bem ajustada e à prova de roedores.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-204. 12 não foi possível localizar o dispositivo de prevenção de refluxo na máquina de gelo localizada atrás da barra. Instruído a localizar ou fornecer.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: 5-501. 17 não observaram nenhum receptáculo coberto dentro dos banheiros. Instruído a fornecer.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 114 observaram desordem excessiva no porão. Instruído a remover bagunça desnecessária, elevar tudo em pelo menos 6 polegadas e organizar.

Fonte: chicago.gov