Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Paleteria Y Neveria La Tropicana, South Pulaski Road, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

7001 South Pulaski Road, Chicago, 60629 Illinois, United States

Datum des Berichts: 15. Juni 2022
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Es wurde kein heißes Wasser (84, 9f-95f) beim Händewaschen von Waschbecken im Bereich für die Zubereitung heißer Speisen und in den Waschräumen der Kunden beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, an allen Handwaschbecken mindestens 100 f Wasser bereitzustellen. Priorität 7-38-030 (c) Zitat herausgegeben

36. Thermometer im Lieferumfang enthalten und genau
- Kommentare: Es wurden keine Thermometer in Prep- und Reach-In-Kühlern beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, Thermometer in allen Kühlern bereitzustellen.

39. Vermeidung von Kontamination bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Bananenkiste auf dem Boden im Eiscreme-Vorbereitungsbereich gelagert. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll über dem Boden zu heben.

51. Sanitär installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Handwaschbecken, das im Bereich der Paleta-Vorbereitung langsam abläuft. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren.

52. Abwasser & Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: Beobachtete, dass der Fettabscheider im Bereich der Zubereitung heißer Speisen stark Wasser vom Boden auf den Boden in der Nähe des Vorbereitungsbeckens leckt. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren und zu warten. Priorität 7-38-030 Zitat herausgegeben

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein überdachter Abfallbehälter im Waschraum des Personals und der Frauen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen.

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete fehlende und fleckige Deckenplatten in Eiscreme- und Paleta-Vorbereitungsbereichen. Der Manager wurde angewiesen, zu ersetzen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete Staubansammlung an Deckenöffnungen im Vorbereitungsbereich, stehendes Wasser unter dem Vorbereitungsbecken im Bereich für die Zubereitung heißer Speisen, Schmutz und Ablagerungen auf Böden entlang von Wänden und Ecken im Ofenraum, Hauswirtschaftsraum, Vorbereitungs- und Lagerbereich. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Beobachtete fehlende Lichtschutzschilde im Bereich der Zubereitung heißer Speisen. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen und zu warten.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Beobachtete abgelaufene Schulung für Lebensmittelhandler vor Ort. Der Manager wurde angewiesen, für alle Mitarbeiter eine gültige Schulung zum Lebensmittelhandler durchzuführen.

Quelle: chicago.gov