Relatório de segurança alimentar: Paleteria Y Neveria La Tropicana, South Pulaski Road, Chicago, IL, EUA.

7001 South Pulaski Road, Chicago, 60629 Illinois, United States

Data do relatório: 15 de jun de 2022
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou água quente (84. 9f-95f) nas pias de lavagem das mãos na área de preparação de alimentos quentes e nos banheiros dos clientes. Gerente instruído a fornecer pelo menos 100f de água em todas as pias de lavagem das mãos. Citação de prioridade 7-38-030 (c) emitida

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou termômetros em refrigeradores de preparação e alcance. Gerente instruído a fornecer termômetros em todos os coolers.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: caixa observada de bananas armazenadas no chão na área de preparação de sorvete. Gerente instruído a elevar todos os itens alimentares a 15 centímetros do chão.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: pia de lavagem das mãos observada drenagem lenta na área de preparação da paleta. Gerente instruído a reparar.

52. Esgoto e águas residuais devidamente descartadas
- comentários: observou a caixa de gordura vazando água fortemente da base para o chão perto da pia de preparação na área de preparação de alimentos quentes. Gerente instruído a reparar e manter. Citação de prioridade 7-38-030 emitida

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou nenhum receptáculo de resíduos cobertos no banheiro da equipe e das mulheres. Gerente instruído a fornecer.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou telhas de teto ausentes e manchadas em áreas de preparação de sorvetes e paleta. Gerente instruído a substituir e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo de poeira observado nas aberturas de teto na área de preparação, água parada sob a pia de preparação na área de preparação de alimentos quentes, sujeira e detritos nos pisos ao longo das paredes e cantos da sala do forno, despensa, áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou escudos de luz ausentes na área de preparação de alimentos quentes. Gerente instruído a fornecer e manter.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento em manipulador de alimentos
- comentários: treinamento de manipulador de alimentos expirado observado no local. Gerente instruído a fornecer treinamento válido de manipulador de alimentos para todos os funcionários.

Fonte: chicago.gov