Informe de seguridad alimentaria: Paleteria Y Neveria La Tropicana, South Pulaski Road, Chicago, IL, Estados Unidos.

7001 South Pulaski Road, Chicago, 60629 Illinois, United States

Fecha del informe: 15-jun-2022
10. Fregaderos adecuados para el lavado de manos debidamente suministrados
- comentarios: no se observó agua caliente (84. 9f-95f) en los lavabos de manos en el área de preparación de alimentos calientes y los baños de los clientes. Se le ordenó al gerente que proporcionara al menos 100 pies de agua en todos los lavabos de manos. Prioridad 7-38-030 c) citación expedida

36. Termómetros suministrados y precisos
- comentarios: no se observaron termómetros en los enfriadores de preparación y alcance. Se le ordenó al gerente que proporcionara termómetros en todos los refrigeradores.

39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exposición de los alimentos
- comentarios: caja observada de plátanos almacenados en el piso en el área de preparación de helados. Se le ordenó al gerente que elevara todos los alimentos a seis pulgadas del piso.

51. Instalación de tuberías; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: lavado de manos observado fregadero de drenaje lento en el área de preparación de la paleta. Se le dio instrucciones al gerente para reparar.

52. Eliminación adecuada de aguas residuales y aguas residuales
- comentarios: se observó una trampa de grasa que gotea agua fuertemente de la base al piso cerca del fregadero de preparación en el área de preparación de alimentos calientes. Se le dio instrucciones al gerente para reparar y mantener. Citación de prioridad 7-38-030 emitida

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no se observó ningún recipiente de residuos cubierto en el baño del personal y de las mujeres. Se le ordenó al gerente que proporcionara.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron tejas del techo faltantes y manchadas en las áreas de preparación de helados y paletas. Se le dio instrucciones al gerente para reemplazar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: acumulación de polvo observada en las rejillas de ventilación del techo en el área de preparación, agua estancada debajo del fregadero de preparación en el área de preparación de alimentos calientes, suciedad y escombros en los pisos a lo largo de las paredes y esquinas de la sala de calderas, cuarto de servicio, Se le dio instrucciones al gerente para limpiar y mantener.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: se observaron escudos de luz faltantes en el área de preparación de alimentos calientes. Se le dio instrucciones al gerente para proporcionar y mantener.

57. Todos los empleados de alimentos reciben capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: se observó la capacitación de manipuladores de alimentos vencida en el sitio. Se instruyó al gerente para que brinde capacitación válida para manipuladores de alimentos a todos los empleados.

Fuente: chicago.gov