Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Panaderia Mana, Inc., 2863 W Cermak Road, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten von Amerika.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Datum des Berichts: 3. Juni 2025
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde kein Handwaschmittel an allen Handwaschbecken in der gesamten Anlage beobachtet (vordere Vorbereitung, hintere Vorbereitung, Toilette). Die verantwortliche Person wurde angewiesen, jederzeit Handwaschmittel bereitzustellen und zu pflegen. (Das Management stellte bei der Inspektion Handseife zur Verfügung). Vorrangige Grundlage #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es wurde kein Umgebungsluftthermometer im Frontkühler beobachtet, in dem Milch aufbewahrt wird. Im begehbaren Kühler wurde kein Umgebungsluftthermometer beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, das Thermometer im Gerät bereitzustellen und zu warten.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde ein Abstand von 1/2 Zoll unter der hinteren Außentür beobachtet. Beauftragte Person zur Reparatur und zum Festziehen, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete Mitarbeiter, die zum Zeitpunkt der Inspektion keine Haarfesseln trugen. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, jederzeit Haarfesseln zu benötigen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein überdachter Behälter in der Toilette beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, jederzeit einen abgedeckten Behälter auf der Toilette bereitzustellen und zu warten.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die selbstschließende Vorrichtung an der Badezimmertür beschädigt wurde. Beauftragte Person, die jederzeit mit der Reparatur und Wartung beauftragt ist.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde eine übermäßige Ansammlung von Schmutz auf dem Boden in der begehbaren Kühlbox beobachtet. Beauftragte Person zur Reinigung und Wartung.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtetes Durcheinander auf dem Boden im Keller und im hinteren Lagerraum in der Nähe der Außentür. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, Gegenstände zu organisieren und alle Gegenstände, die auf dem Boden aufbewahrt werden, mindestens 15 cm über dem Boden zu entfernen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurde keine Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln für Mitarbeiter außerhalb der Geschäftsleitung beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, dass alle Mitarbeiter des Lebensmittelhandhabers eine Schulung zum Lebensmittelhandwerker absolvieren und die Zertifikate vor Ort aufbewahren müssen.

Quelle: chicago.gov