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监管报告
食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥西尔马克路 2863 号 Panaderia Mana, Inc.。
8个月前 •source chicago.gov
Chicago, 60623 Illinois, United States
报告日期：2025 年 6 月 3 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到整个设施（前部准备、后部准备、洗手间）的所有洗手槽中都没有洗手清洁剂。指示负责人随时提供和维护洗手液。（管理层在检查期间提供了洗手液）。优先基金会 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到存放牛奶的前置冷却器内没有环境空气温度计。观察到步入式冷却器中没有环境空气温度计。指示负责人在设备内部提供温度计并进行维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后外门下方的间隙为 1/2 英寸。指示负责人进行维修和紧密贴合，以防止害虫进入。
40。个人清洁
-评论：观察到员工在检查时没有戴头发束带。指示负责人始终要求佩戴头发束带。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有带盖的容器。指示负责人随时在洗手间提供和维护有盖的插座。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到浴室门上的自动关闭装置损坏。指示负责人随时进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到走进冷却器里面的地板上积聚了过多的污垢。指示负责人进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室和后方储藏室外门附近的地板上有杂物。指示负责人整理物品并将所有存放在地板上的物品移至地板上方至少六英寸处。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到对非管理员工进行食物处理员培训。指示负责人，所有食物处理员工都必须接受食物处理员培训并在现场保留证书。
来源：chicago.gov
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