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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Panera Bread, 1101 S Canal Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 11 Monaten •source chicago.gov • geschäft
1101 South Canal Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
Datum des Berichts: 14. Januar 202539. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die in einer begehbaren Kühlbox auf dem Boden aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll vom Boden abzuheben.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass das Innere der begehbaren Kühler gereinigt werden muss. Es wurde angewiesen, die Details sauber zu halten.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde eine Ansammlung von Schmutz und Ablagerungen auf den Böden im Spülbereich beobachtet. Ich habe Essensspritzer und andere Ablagerungen an den Wänden im hinteren Zubereitungs-/Geschirrbereich und im vorderen Bereich für die Zubereitung von Sandwichs/Suppen gefunden. Es wurde festgestellt, dass sich in den Bodenabläufen im gesamten Geschirr- und Zubereitungsbereich starker Schmutz angesammelt hat. Muss alle genannten Bereiche detailliert reinigen und pflegen.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: beobachtete Staubablagerungen am Ventilator in der begehbaren Kühlbox, an Lichtabschirmungen im Kochbereich und an den Decken- und Wandöffnungen in den Zubereitungs- und Kundensitzbereichen. Der Manager wurde angewiesen, alle Lüfter, Lichtabschirmungen und Decken-/Wandöffnungen zu reinigen und zu warten.
Quelle: chicago.gov
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