报告人
1101 South Canal Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
报告日期：2025 年 1 月 14 日39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冷却器里。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：注意到步入式冷却器的内部需要清洁。已指示清理细节。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗碗区的地板上积聚了污垢和碎屑。在后方准备/盘子区域和前面的三明治/汤准备区的墙壁上发现食物飞溅和其他碎屑。发现整个盘子和准备区域的地板排水管内积聚了大量污垢。必须详细清洁所有上述区域并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到步入式冷却器的风扇、烹饪区的遮光罩以及准备区和客户座位区的天花板和墙壁通风口上积聚了灰尘。指示经理清洁和维护所有风扇、遮光罩和天花板/墙壁通风口。
来源：chicago.gov
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