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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Panera Bread, S Maryland Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
5815 South Maryland Avenue, Chicago, 60637 Illinois, United States
Datum des Berichts: 26. Februar 20252. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Kein Zertifikat für Food-Service-Manager der Stadt Chicago vor Ort. Die verantwortliche Person hatte vor Ort kein Zertifikat für Food-Service-Manager der Stadt Chicago, wie vorgeschrieben; er wurde angewiesen, diese jederzeit bereitzustellen und zu warten. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-012. Zitat veröffentlicht.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, wie Rollwagen im Bäckereibereich (Keller) gereinigt werden müssen; angewiesen, die Karren zu reinigen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: wurde angewiesen, Folgendes zu reinigen und zu pflegen: Fußböden im Vorbereitungsbereich rund um und hinter den Küchengeräten, Bodenabläufe im Zubereitungs- und Spülbereich. Reinigen Sie die Wände hinter den Öfen im Vorbereitungsbereich, um Staub zu entfernen. Es wurde angewiesen, die Böden im Bäckereibereich im Keller rund um und hinter den Geräten, innerhalb der begehbaren Kühlbox und des begehbaren Gefrierschranks sowie unter den Lagerregalen im Lagerraum zu reinigen. Reinigen Sie den Boden unter der Spüle und der Spülmaschine. Es wurde angewiesen, Bodenabläufe unter drei Spülbecken und Geschirrspüler zu reinigen.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Ich habe die verantwortliche Person angewiesen, dass alle Food-Service-Manager der Stadt Chicago die erforderliche Schulung für Lebensmittelallergene absolvieren müssen.
Quelle: chicago.gov
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