Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Panera Bread, Avenida S Maryland, Chicago, IL, EUA.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
5815 South Maryland Avenue, Chicago, 60637 Illinois, United States
Data do relatório: 26 de fevereiro de 20252. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum certificado de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago no local. O responsável não tinha nenhum certificado de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago no local, conforme necessário; instruído a fornecer e manter em todos os momentos. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-012 emitida.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou carrinhos rolantes na área da padaria (porão) que precisam de limpeza; instruídos a limpar carrinhos.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter o seguinte: pisos na área de preparação ao redor e atrás do equipamento de cozinha, drenos de piso na área de preparação e lavagem de louça. Limpe as paredes atrás dos fornos na área de preparação para remover a poeira. Instruído a limpar o chão da área da padaria, no porão, ao redor e atrás do equipamento, dentro do refrigerador e do freezer, e embaixo das prateleiras de armazenamento na sala de armazenamento. Limpe o chão embaixo da pia e da máquina de lavar louça. Instruído a limpar os ralos do piso sob três pias e lava-louças.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: instruiu a pessoa responsável de que todos os gerentes de serviços de alimentação da cidade de Chicago devem obter o treinamento necessário sobre alérgenos alimentares.
Fonte: chicago.gov
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