Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Panera Bread, S Maryland Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
5815 South Maryland Avenue, Chicago, 60637 Illinois, United States
Fecha del informe: 26 de febrero de 20252. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no hay certificado de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago en el sitio. La persona a cargo no tenía el certificado de gerente del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago en las instalaciones, según lo requerido; se le indicó que proporcionara y mantuviera en todo momento. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-012.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó que los carros rodantes en el área de la panadería (sótano) necesitaban ser limpiados; se les indicó que limpiaran los carros.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones de limpiar y mantener lo siguiente: pisos en el área de preparación alrededor y detrás del equipo de cocina, desagües del piso en el área de preparación y lavado de platos. Limpie las paredes detrás de los hornos en el área de preparación para eliminar el polvo. Se le indicó que limpiara los pisos del área de la panadería en el sótano alrededor y detrás del equipo, dentro de la hielera y el congelador a ras de suelo y debajo de los estantes de almacenamiento en la sala de almacenamiento. Limpia los pisos debajo del fregadero y el lavavajillas. Se le indica que limpie los desagües del piso debajo del fregadero y el lavavajillas de tres compos.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: indicó a la persona a cargo que todos los gerentes de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago deben obtener la capacitación requerida sobre alérgenos alimentarios.
Fuente: chicago.gov
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