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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Pepes mexikanisches Restaurant, 8313-8325 S Cottage Grove Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 5 Monaten •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60619 Illinois, United States
Datum des Berichts: 11. August 202539. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die auf dem Boden im begehbaren Gefrierschrank aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll vom Boden abzuheben.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete rostige Oberflächen an Mischern und Regalen. Der Manager wurde angewiesen, ihn zu reparieren/auszutauschen und zu warten.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachteter verschmutzter Wischkopf, der auf dem Boden aufbewahrt wurde. Der Manager wurde angewiesen, den Wischkopf aufrecht zu lagern, um die Vermehrung von Insekten zu verhindern.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden fehlende Fugenmörtel und beschädigte Bodenfliesen in den hinteren Spülmaschinen- und Hauswirtschaftsräumen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, die Bodenfliesen neu zu verfugen, zu reparieren und zu warten.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass für zertifizierte Manager keine Allergenschulung verfügbar ist. Alle zertifizierten Manager müssen eine Allergenschulung anbieten.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverletzung wurde im Bericht #2610085 am 1-6-25:47 -rostigen Lagerregalen im begehbaren Kühler nicht behoben. Es wurde angewiesen, Rost von den Racks zu entfernen. Kaputtes Verdeck auf der Toilette im Toilettenraum des Mitarbeiters. Zur Reparatur und Wartung angewiesen. Zitat von Priority Foundation 7-42-090 veröffentlicht
Quelle: chicago.gov
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