Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Restaurante mexicano Pepe's, 8313-8325 S Cottage Grove Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 5 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60619 Illinois, United States
Fecha del informe: 11 de agosto de 202539. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el suelo dentro del congelador a ras de suelo. Se le indicó al gerente que elevara todos los alimentos a seis pulgadas del piso.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: superficies oxidadas observadas en las mezcladoras y estanterías. Se le indicó al gerente que reparara, reemplazara y mantuviera.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: la cabeza de la mopa se observó sucia guardada en el suelo. Se le indicó al gerente que guardara la cabeza del trapeador en posición vertical para evitar la reproducción de insectos.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó la falta de lechada y las baldosas dañadas en las áreas traseras de lavado de platos y servicios públicos. Se le indicó al gerente que volviera a sellar, reparar y mantener las baldosas del piso.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ninguna formación sobre alérgenos disponible para gerentes certificados. Todos los gerentes certificados deben brindar capacitación sobre alérgenos.
60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: la infracción principal anterior no se corrigió del informe #2610085 del 1 al 25 de junio: 47: estantes de almacenamiento oxidados dentro de la nevera portátil. Instrucciones para eliminar el óxido de las estanterías. Tapa rota en el inodoro del baño del empleado. Se le ha dado instrucciones de reparación y mantenimiento. Fundación prioritaria 7-42-090 citación emitida
Fuente: chicago.gov
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