Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Restaurante mexicano Pepe's, 8313-8325 S Cottage Grove Ave, Chicago, Illinois, EUA.
há 5 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60619 Illinois, United States
Data do relatório: 11 de agosto de 202539. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: alimentos observados armazenados no chão dentro do freezer. Instruiu o gerente a elevar todos os alimentos a quinze centímetros do chão.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: superfícies enferrujadas observadas no misturador e nas prateleiras. Gerente instruído a reparar/substituir e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: cabeça de esfregão suja observada armazenada no chão. Instruiu o gerente a guardar a cabeça do esfregão na posição vertical para evitar a reprodução de insetos.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou falta de argamassa e pisos danificados nas áreas traseiras de lavagem de louça e utilidades. Gerente instruído a rejuntar, reparar e manter os ladrilhos.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum treinamento de alérgenos disponível para gerentes certificados. Todos os gerentes certificados devem fornecer treinamento sobre alérgenos.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: a violação principal anterior não foi corrigida pelo relatório #2610085 em 1- 6-25:47 -prateleiras de armazenamento enferrujadas dentro do refrigerador. Instruído a remover a ferrugem das prateleiras. Tampa quebrada no vaso sanitário do banheiro do funcionário. Instruído a consertar e manter. Fundação prioritária 7-42-090 (citação emitida)
Fonte: chicago.gov
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