Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Perfect Brunch Bro's, 4661 N Kedzie Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60625 Illinois, United States

Datum des Berichts: 28. Mai 2025
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Küchenhandwaschbecken an der Nordwand nicht benutzbar. Das Waschbecken ist durch eine Eismaschine blockiert. Die Eismaschine muss entfernt und die Spüle für den Gebrauch zugänglich gemacht werden. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-030 (c), Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: An den folgenden Handwaschbecken wurde keine Seife festgestellt. Vorbereitungshandspüle, Küchenhandspüle, Spülbecken Muss an allen Handwaschbecken Seife zur Verfügung stellen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-030 (c) siehe obigen Verstoß #10 als Zitat.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: An den folgenden Handwaschbecken wurden keine Papierhandtücher festgestellt. Vorderes Vorhandwaschbecken, Küchenhandwaschbecken, Spülbecken, Handwaschbecken für Mitarbeiter. Muss an allen Handwaschbecken Seife zur Verfügung stellen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-030 (c) siehe obigen Verstoß #10 als Zitat.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Einige Innenbereiche der Eismaschine müssen gereinigt werden.

23. Richtige Datumsmarkierung und Disposition
- Kommentare: beobachtete zubereitete TCS-Lebensmittel wie gekochter Reis und gekochtes Eierbrot ohne Datumsangaben in den Kühlräumen und im Zubereitungsbereich, die länger als 24 Stunden aufbewahrt wurden. Keine Ablaufdaten. Keine Etiketten jeglicher Art. Alles verworfen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Auf der gedruckten Speisekarte sind keine Verbraucherhinweise verfügbar. Menu veröffentlicht und informiert die Verbraucher nicht über die spezifischen Menüelemente, die roh oder ungekocht sind, wie Eier. Muss die Kunden sowohl auf der gedruckten als auch auf der virtuellen Speisekarte auf solche Lebensmittel hinweisen und daran erinnern. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005, Zitat veröffentlicht.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Alle Lebensmittel, die nicht in den Originalbehältern aufbewahrt werden, müssen etikettiert werden mit dem gebräuchlichen Produktnamen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Nagetierbefall. In den folgenden Bereichen auf dem gesamten Gelände wurden über 250 Rattenkot beobachtet. Ungefähr 75 Stück entlang der Fußleisten in der gesamten Küche, hinter und unter allen Kochgeräten, Kühlern, Zubereitungstischen, im Friteusenschrank und in den Küchenregalen. Über 125, die auf beiden Seiten des Kellers entlang von Fußleisten, auf Regalen und hinter unbenutzten Geräten herunterfielen. 50 Kot im vorderen Vorbereitungsschrank und im HLK-Raum. Es wurde angewiesen, den gesamten Kot zu entfernen. Oberflächen reinigen und pflegen. Besitzen Sie eine lizenzierte Schädlingsbekämpfungsfirma. Serviceeinrichtung. Beseitigen Sie die Schädlingsaktivität. Prioritätsverletzung 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es steht kein Logbuch zur Schädlingsbekämpfung zur Überprüfung zur Verfügung, und alle anderen erforderlichen Unterlagen sind nicht verfügbar. Muss alle erforderlichen Unterlagen vorlegen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-202 (c), Zitat veröffentlicht.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Alle Lebensmittelhändler und -zubereiter ohne wirksame Haarfesseln wurden notiert. Muss bereitstellen.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Die Wischtücher für den Vorbereitungsbereich müssen zwischen dem Gebrauch in einem Behälter mit einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Sie dürfen keine Plastiktüten als Lebensmittelbehälter in Gefrierschränken verwenden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Milchkisten dürfen in der gesamten Anlage nicht als Anhöhe für gelagerte Gegenstände verwendet werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Alle rohen Holzregale an der Vorderseite müssen lackiert/versiegelt sein, damit sie glatt, reinigbar und nicht saugfähig sind. ---- darf keine Alufolie als Einlage für Metalltische in der Küche verwenden. Abblätterndes Plastik an der Außenseite der Eismaschine, zerrissene Aluminiumfolie in den Küchenregalen. Muss den gesamten Kunststoff und die Folie von der Ausrüstung entfernen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Versorgungsspüle ohne Warmwasserdruck. Muss für Heißwasserdruck sorgen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Der Wasserhahn am Spülbecken ist zu kurz, um ein richtiges Händewaschen zu ermöglichen. Muss einen längeren, verlängerten Wasserhahn am Waschbecken installieren.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Alle unbenutzten Geräte in der gesamten Anlage, einschließlich Gegenstände im gesamten Keller, müssen aus dem Gebäude entfernt werden, um die Ansiedlung von Schädlingen zu verhindern.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Kein Nachweis einer Ausbildung zum Lebensmittelhandwerker oder Bescheinigungen für alle erforderlichen Mitarbeiter. Muss bereitstellen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: kein Nachweis einer Allergenausbildung oder ein Zertifikat für den zertifizierten Lebensmittelmanager der Stadt Chicago. Muss bereitstellen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Der frühere Kernverstoß aus dem 4-30-24-Bericht #2593695 wurde nicht behoben. #56 --es wurde festgestellt, dass in den Toiletten für Mitarbeiter, Männer oder Frauen keine mechanische Belüftung verfügbar war. Der Manager wurde angewiesen, jedes Badezimmer mechanisch zu belüften. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-42-090, Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov