报告人
Chicago, 60625 Illinois, United States
报告日期：2025 年 5 月 28 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：北墙上的厨房洗手池无法使用。水槽被制冰机挡住了。必须拆下制冰机并使水槽易于使用。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：注意到以下洗手水槽里没有肥皂。前置洗手槽、厨房洗手池、洗手槽。必须在所有洗手槽中提供肥皂。基金会优先违规行为 7-38-030 (c) 参见上述违规行为 #10 以获取引文。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：注意到以下洗手槽里没有纸巾。前置预制水槽、厨房洗手槽、洗手池、员工洗手间洗手池。必须在所有洗手槽中提供肥皂。基金会优先违规行为 7-38-030 (c) 参见上述违规行为 #10 以获取引文。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：制冰机的某些内部区域需要清洁。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到准备好的 tcs 食物，例如煮熟的米饭和煮熟的鸡蛋面包，冷却器和准备区域的保存时间超过 24 小时。没有到期日期。没有任何种类的标签。全部丢弃。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：打印的菜单上没有消费者咨询。Menu不会透露和告知消费者特定的生的或未煮熟的菜单项目，例如鸡蛋。必须在打印和虚拟菜单上披露并提醒顾客注意此类食物。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：所有未存放在原始容器中的散装食品都必须贴上标签 使用产品通用名称。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：啮齿动物出没。在整个场所的以下区域观察到250多只老鼠粪便。整个厨房、所有烹饪设备后面和下方、冷却器、准备桌、油炸柜内部和厨房准备架上约有 75 个底板。超过 125 个粪便落在地下室两侧，沿着底板、架子上和存放的未使用设备后面。前面的准备储藏室和暖通空调房间里有 50 个粪便。已指示清除所有粪便。清洁和保养表面。拥有持牌害虫防治公司服务建立。消除害虫活动。违反优先权的行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：没有可供审查的害虫防治日志和所有其他必需的文件。必须提供所有必需的文件。基金会优先权违规行为7-38-202 (c) 引文已发布。
40。个人清洁
-评论：注意到所有食物处理者/准备者都没有有效的头发束带。必须提供。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：准备区域的擦拭布在每次使用之间必须存放在装有消毒液的容器中。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用塑料购物袋作为冰柜中的食物容器。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用牛奶箱作为整个设施中存放物品的升降手段。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：前面准备的所有原木架子都必须涂漆/密封，以保持光滑、可清洁且不吸水。----不得使用锡纸作为厨房金属准备桌的衬里。制冰机外部的塑料剥落，厨房架子上的铝箔纸撕裂。必须去除设备上的所有塑料和铝箔。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：没有热水压力的公用事业服务水槽。必须提供热水压力。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：餐具区的水龙头洗手槽太短，无法正常洗手。必须在水槽上安装更长的加长水龙头。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个设施中所有未使用的设备，包括整个地下室的物品，都必须从场所移除，以防止害虫藏身。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有食物处理员培训的证明或所有必需员工的证书。必须提供。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有过敏原培训的证据或芝加哥市认证食品经理证书。必须提供。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：先前在 4-30-24 报告中存在的核心违规行为 #2593695 未得到纠正。#56 ——观察到员工、男士或女士浴室没有机械通风设备。指示经理为每间浴室提供机械通风。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。
来源：chicago.gov
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