Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Pete's Fresh Market #5 - 118th & Ave O, 3448 E 118th Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

3448 East 118th Street, Chicago, 60617 Illinois, United States

Datum des Berichts: 5. Dezember 2023
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: 3-302. 12: Aufbewahrungsbehälter für Lebensmittel, Quetschflaschen und Shaker müssen etikettiert werden, wenn sich Lebensmittel in den Vorbereitungsbereichen nicht in der Originalverpackung befinden.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-202. 15: Ein beobachteter Spalt an der unteren linken Seite der Ausgangstür muss dafür sorgen, dass die Türen fest sitzen, um das Eindringen von Nagetieren zu verhindern.

43. Utensilien im Gebrauch: richtig aufbewahrt
- Kommentare: 3-304. 12: Beobachtete lose Lebensmittel auf dem Display mit Schaufeln, die zur Selbstbedienung auf dem Display aufbewahrt werden, müssen die Schaufeln entfernen und ordnungsgemäß lagern, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-101. 19: Muss Rost vom Feinkostladen entfernen, in den kühleren Regalen, im Bereich für die Zubereitung von Hühnern an der Wand über dem Spülbecken mit 3 Fächern. Kisten, die zur Aufbewahrung von Lebensmitteln in der Molkerei verwendet werden, müssen weggelassen werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-501. 11: Abgenutzte Türdichtungen im Vorbereitungsbereich für Produkte müssen repariert oder ausgetauscht werden — 2-türiger Vorbereitungskühler, begehbarer Milchkühlschrank, begehbarer Gefrierschrank, Fleisch, begehbarer Kühler für Bäckereien

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Verstoßcodes: 4-601. 11 (c) Anmerkungen des Inspektors: Muss Fett und Speisereste von allen Zubereitungstischen, Innen- und Außenbereichen aller Kochgeräte, Friteusenschränke, Kühler, Lagerschränke, Rollwagen, Lagerregale, Sägemaschine, Mühle, Kartoffelschäler entfernen.

51. Rohrleitungen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: 5-205. 15: beschädigte Nähte an der Oberseite des Spülbeckens mit 3 Fächern in Bereichen für die Zubereitung von Fleisch und Hühnchen müssen repariert oder ersetzt werden. Fehlendes Abflussrohr an der Handspüle im Zubereitungsbereich für Hühner, in dem ein Eimer Wasser auffängt, undichter Wasserhahn an der Spüle mit 3 Kompressen im Spülbereich für Backwaren, Kompressoreinheit in schlechtem Zustand in der Bäckerei, begehbarer Kühler

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-201. 13: Fehlende und beschädigte Wandfliesen müssen im Bereich der Produktvorbereitung repariert oder ersetzt werden

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-201. 11: Muss Staub und Speisereste von Wänden und Decken in allen Vorbereitungsbereichen entfernen, begehbare Kühlschränke und Spülbereiche.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 13: Muss Schmutz vom Boden unter, um und entlang der Wandsockel in allen begehbaren Kühl- und Gefrierschränken, Vorbereitungsbereichen und Verkaufsräumen entfernen, einschließlich Bodenabläufen, wo erforderlich.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: 6-501. 14: Muss überschüssiges Fett und Speisereste von Filtern und Dunstabzugshauben aller Kochgeräte entfernen

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: 6-202. 11: muss die durchgebrannten Lichter an der Dunstabzugshaube der Kochgeräte und des Hühnchenzubereitungsbereichs sowie die rissigen Lichtschutzschilde im Bereich der Hühnchenzubereitung ersetzen. Begehbares Gefrierfach

59. Früherer Verstoß gegen die vorrangige Stiftung wurde korrigiert
- Kommentare: vorheriger Verstoß gegen die Priorität der Stiftung aus dem Bericht #2585874 11/28/23 nicht korrigiert #10 - 5-204. 11: immer noch keine Handwaschbecken im hinteren Fleischzubereitungsbereich und im vorderen Zubereitungsbereich für Bäckerei/Popcorn beobachtet, muss ein Handwaschbecken mit heißem und kaltem fließendem Wasser, Seife und Papiertüchern installieren und pflegen. (Priorität 7-42-090) (Zitat erteilt)

Quelle: chicago.gov